Misschien ken je het al: kombucha. Een gefermenteerd drankje gemaakt van o.a. thee en suiker. Dit drankje heeft veel gezondheidsvoordelen, omdat de gezonde stoffen op een bijzondere manier worden geproduceerd. Maar hoe kan een drankje met suiker gezond zijn? Wij leggen je hieronder uit wat kombucha is, hoe het proces in zijn werk gaat en hoe je het eventueel zelf zou kunnen maken.
Wat is kombucha?
Kombucha is een drankje wat afkomstig is uit het verre Oosten. Het werd destijds gebruikt vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Kombucha is een gefermenteerd drankje. Het wordt gemaakt van zwarte of groene thee, water, appelazijn, een kombucha-zwam en suiker. Tijdens het fermentatieproces wordt de gezoete thee omgezet tot een complex van vitaminen, mineralen, enzymen, zuren en gisten. En daar wordt ons lichaam een stukje gezonder van.
Suiker
De kombucha-zwam produceert verschillende stoffen en heeft ook voeding nodig: suiker. Dit suiker verteert de zwam als voeding en zet dit vervolgens om in enzymen, zuren, gisten, vitamine B en vitamine C. Uiteindelijk blijft er maar een kleine hoeveelheid suiker over in de kombucha. Daarnaast wordt er ook 1% alcohol tijdens het proces geproduceerd. De belangrijkste stoffen die hij produceert zijn: probiotica, enzymen, gluceronzuur, vitamine B en vitamine C.
Gezondheidsvoordelen
Kombucha bevat dus allerlei gezonde stoffen. Deze stoffen hebben weer verschillende gezondheidsvoordelen voor ons lichaam.
- Het bevordert je spijsvertering door de enzymen en bacteriën. De bacteriën brengen je darmflora weer is balans.
- Ontgifting van je lichaam door gluceronzuur.
- De antioxidanten verbeteren je immuunsysteem. Zo krijg je een betere afweer tegen ziektemakers.
- Het is goed tegen stress door de enzymen en vitaminen.
- Het bevordert je algehele gezondheid door de gezonde stoffen die het bevat.
Hoe maak je het?
Je kunt kombucha kopen of zelf maken. Zo maak je het zelf:
Wat heb je nodig?
- 1,5 liter water
- 2 zakjes groene of zwarte thee
- 200 gram suiker
- 50 ml appelazijn
- 1 kombucha-zwam
- 1 grote, glazen pot
- Een theedoek
- Een elastiek
- Een trechter met zeef
- Lege glazen flessen met dop
Bereiding
- Breng 1,5 liter water aan de kook
- Voeg daar de suiker en zakjes thee aan toe en laat het 15 minuten trekken
- Verwijder de theezakjes en wacht tot het suiker is opgelost
- Als het water niet warm aanvoelt, schenk je het in de glazen pot
- Doe het appelazijn en de kombucha-zwam erbij
- Maak de theedoek vast met een elastiek op de pot en zet deze neer op een donkere plaats
- Laat de kombucha tussen de 7 en 14 dagen fermenteren
- Na 7 dagen heeft zich een nieuwe zwam gevormd. Proef een beetje en laat het nog even fermenteren als het zoet smaakt
- Leg de nieuwe en oude zwam in een diep bord met een beetje van het drankje
- Zet de trechter met zeef in de glazen flessen, schenk hier de drank doorheen en bewaar ze in de koelkast tot je ze gebruikt
- De extra zwam kun je bewaren in een andere pot met een laagje kombucha om weer nieuwe te maken
- Je kunt hem naar je eigen smaak maken en er smaak aan toevoegen.
Tekst: Tisha den Otter
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
2 december 2020
Recept: De lekkerste en gezondste vegan chocoladereep
17 april 2016
Welk effect heeft Vitamine D op je body?
25 juli 2015
Voeding met Viv
10 juli 2019
Een gezonde voorraadkast: dit staat erin
4 oktober 2018
Bijenpollen: een van de meest voedzame superfoods
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
7 september 2018
Hoe gelukkig ben jij?
3 juli 2016
Ruzie in je relatie?
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
9 september 2015
Elke dag spinazie in je groene smoothie?
19 maart 2016
Kleurrijk eten met kinderen
26 april 2017
Koninklijk genieten: gezonde oranje tompoucen!
13 april 2019
Zondag bakdag: heerlijke suikervrije chocolade taart
14 oktober 2018
Hoe houd je je hersenen gezond?
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
15 juni 2015
Boerenkool: hip, trendy & healthy
20 oktober 2018
Lekker en gezond: wortelsoep
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
24 maart 2014
Boodschappenlijst week 1
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
30 november 2016
Krystl: “Geef je lichaam een boost met een koude douche!”
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
1 december 2018
Genieten van gezonde zalmburgers!
1 april 2016
9 x inspirerende foodie instagram accounts
12 maart 2016
Smeer jij de juiste producten op je huid?
12 juni 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –