Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
10 november 2015
Een gezonde leefstijl – gewoon in je broekzak!
1 september 2014
Quinoa; een true superfood!
29 juli 2016
KAKKERLAKKENMELK HET NIEUWE SUPERFOOD?
4 oktober 2016
DE PERFECTE HERFST JUICE: PUMPKIN POWER
29 september 2022
Heb je weinig energie? Zorg voor een stabiele bloedsuikerspiegel
8 september 2015
Recept: ‘ Recipe for Love ’
11 januari 2017
Recept: Vullende rode bonen wortel salade met dille
8 mei 2014
Mom in shape
18 maart 2016
Video: Viv eet mee: #4 Kip met Kokos
16 maart 2015
Superfood nummer 1: pruimen
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
30 december 2019
Verrukkelijk: dit healthy Nutella recept wil je!
13 juni 2015
Smoothie workshop voor mama’s
21 oktober 2018
Meer bewegen? 8 tips
27 april 2016
Koninklijke opwarmertjes
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
25 augustus 2018
Pannenkoekjes met verstopte courgette
22 mei 2015
Gezocht: kandidaten voor nieuw programma
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
8 juli 2020
Kan oestrogeen je immuunsysteem beschermen?
5 maart 2015
Ben jij al happy in shape?
7 april 2016
Ratatouille: een perfect zoetig groentegerecht
6 september 2015
Viv’s Health Event: terug in de college banken, maar dan leuk!
22 augustus 2018
Viv’s product van de week: de slowjuicer
7 januari 2022
Bieten ontbijtsmoothie
25 augustus 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –