Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
“Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!”
Viv’s ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.
Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.
Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.
Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.
Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.
Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier 🙂
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
30 mei 2016
Steun en help 2000 vluchtelingkinderen!
2 oktober 2017
De geneeskracht van 5 soorten paddenstoelen
19 december 2016
Inspiratie voor een kerstdiner
14 augustus 2019
Last van bijnieruitputting? Neem deze vitamines & kruiden!
20 augustus 2019
Mijn (kook)boek: Gezonder met Viv
24 maart 2014
Boodschappenlijst week 1
8 oktober 2015
Bredemeijer Bloggersevent
29 oktober 2018
DIY: kokosnoot deodorant
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
16 mei 2017
Freekeh vs quinoa: wat is gezonder?
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
18 november 2020
Wat doet Vitamine D voor je body?
29 april 2016
Gezonde chocolademousse
29 juni 2017
HET DIEETGEHEIM VAN BEYONCÉ
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
18 maart 2016
Video: Viv eet mee: #4 Kip met Kokos
10 augustus 2016
INTERVIEW MET VIV VOOR MAMA & FAMILY OVER GEZOND ETEN
6 april 2020
8 kleine aanpassingen die je helpen met afvallen
12 juli 2016
MEEST SIMPELE SPAGHETTI OOIT
8 september 2015
Healthy Kids
25 oktober 2017
Fotoverslag van mijn boeklancering, kijk je mee?
17 december 2015
Strakke benen en billen?
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
14 juli 2016
WELKE KRUIDEN ZIJN GOED VOOR JE HUID?
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
14 december 2021
8 geweldige dingen die gebeuren als je aan yoga doet
16 maart 2016
Lichaam veranderen of aanvaarden?
18 augustus 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –