Hierbij deel ik een heerlijk en makkelijk receptje uit mijn boek, namelijk pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado.
Gezonder met Viv
Naast 80 recepten staat mijn boek ‘Gezonder met Viv’ ook vol met leerzame informatie over gezondheid. Aan de hand van mijn 10 gouden regels vertel ik jullie hoe je een gezond leven kunt hebben en hoe je op je ideale gewicht komt en dit ook vasthoudt. Hierbij hou ik rekening met moeders, kinderen en vaders. Voor de moeders slanke recepten, voor de kinderen vooral veel voedingsstoffen om goed te groeien en voor de vaders een lekker stukje vlees (waar toch veel mannen niet zonder kunnen).
Maar nu eerst een van de favoriete pasta recepten van de kinderen: Pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado.
Pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado
Bereiding: 30 minuten voor 4 personen
Ingrediënten:
- 350 g speltpasta of glutenvrije pasta
- naar keuze
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 el boter
- 2 courgettes
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 400 g kalkoenfilet
- 200 g gekookte doperwten
- 1 avocado
- 10 g vers basilicum, fijngehakt
- 30 g zongedroogde tomaten, in reepjes
Bereiding:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar.
- Maak de ui en knoflook schoon. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een braadpan, fruit de ui en knoflook 5 minuten aan zonder te kleuren. Snijd de courgettes in stukken en voeg toe. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Leg een deksel op de pan en stoof de courgette zachtjes gaar. Voeg een lepel pastawater toe als de courgette te droog is. Voeg na 8 minuten de doperwten toe.
- Verhit de boter in een koekenpan, bak de kalkoenfilets op middelhoog hoog vuur in 10 minuten goudbruin en gaar. Keer de kalkoenfilets regelmatig tijdens het bakken.
- Schep de helft van de groenten bij de pasta. Pureer met een staafmixer de resterende groente tot een gladde saus. Roer de saus door de pasta.
- Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in dunne plakken. Leg de kalkoenfilet op de pasta en garneer met de plakjes avocado, fijngesneden basilicum en reepjes zongedroogde tomaat.
TIP: Maak het slanker door de kalkoen achterwege te laten en er een grote groene salade bij te eten.
Wil jij ook Gezonder, Blijer en Slanker leven?
Wil jij mijn boek bestellen? Dat kan via deze link of via de button hieronder.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
11 augustus 2015
Hotspot: Pop-up restaurant van L‘invité tijdens SAIL
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
10 oktober 2019
Deze healthy glutenvrije pizza is adembenemend lekker
8 januari 2019
Wat heeft je schildklier met je mondgezondheid te maken?
12 juni 2014
Leuke Viv tips in de JAN
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
28 mei 2014
Bloemkool pizza
1 januari 2017
Gezond eten met een klein budget
20 oktober 2017
De lekkerste vegan hotspots in Londen
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
31 mei 2016
Super power jezelf: beauty on the inside
26 juli 2019
Meal preppen: wat is het en hoe doe je dat?
22 juli 2015
Spring je zomerklaar!
15 september 2019
Green Juice! Met dit drankje begin ik mijn dag
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
25 oktober 2017
Fotoverslag van mijn boeklancering, kijk je mee?
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
21 februari 2017
Een extra energie boost nodig? Wij helpen je!
21 augustus 2017
EEN KORTE(RE) VERKOUDHEID MET DEZE TIPS
12 november 2018
Wat is genetisch gemodificeerd voedsel?
19 maart 2020
Gezonde voedingsmiddelen
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
28 december 2015
Winnen! Het boek “Make-up. My Story”
16 november 2016
Interview Vriendin
13 maart 2014
Green Goddess Smooth
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
19 mei 2017
Water vies? Zó lust ieder kind het!
25 januari 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –