Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
14 november 2018
Chocolade smoothie met maar 4 ingrediënten!
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
1 april 2019
Maak van de maandagochtend iets leuks!
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
6 april 2019
Jezelf gelukkig eten doe je zo!
8 april 2016
Havermout pannenkoeken met appel
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
7 augustus 2019
Ontgiften? Voeg deze voedingsmiddelen toe!
28 juli 2016
OP ZOEK NAAR ONTBIJT INSPIRATIE?
26 februari 2014
Easy tomaten paprika soep
1 maart 2016
HOERA! Baby James is geboren!
17 juni 2016
RAW VEGAN TWIX REPEN
20 augustus 2019
Mijn (kook)boek: Gezonder met Viv
9 maart 2020
LIPOEDEEM: waarom diëten niet helpen….
24 juni 2019
Dit levert een uurtje eerder naar bed gaan je op
7 september 2016
10 TIPS VOOR EEN EXTRA LANG ZOMERGEVOEL
10 januari 2019
Fit en slank zonder te sporten? 5 tips!
23 februari 2017
Hoe gezond is thee eigenlijk?
28 januari 2017
Gratis kaarten voor De Gezondheidsbeurs
19 juni 2018
De Nationale Groente & Fruitdag
10 december 2017
Beheerst onzekerheid jouw leven?
1 januari 2018
Ik ga jou helpen Gezonder, Blijer en Slanker te worden
29 oktober 2018
DIY: kokosnoot deodorant
3 november 2018
Rode bietensoep met walnoten
7 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Krystl Pullens
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
26 juni 2016
Lief zijn voor je buik: 5 tips
31 oktober 2017
Liefde, Passie en Health op Bali met Britt van der Meijden
16 mei 2014
Frisse vegan quinoasalade met mango
30 augustus 2017
Stralend slank door balans in je sekshormonen!
31 mei 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –