Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Disclaimer: Dit artikel is informatief bedoeld. Het is geen vervanging van medische diensten en informatie. Raadpleeg bij twijfel en medicijngebruik altijd een huisarts of behandelend arts.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
1 januari 2019
Een kater? Wij hebben de oplossing!
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
22 augustus 2018
Viv’s product van de week: de slowjuicer
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
8 juli 2017
Kan je alleen op raw food leven?
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
31 maart 2015
Gifvrij eten
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
22 juni 2021
10 x spijsvertering tips voor op vakantie
6 maart 2017
VIV’s Q&A: Annic van Wonderen
23 december 2018
Als voeding je vijand is…
12 maart 2016
Smeer jij de juiste producten op je huid?
7 mei 2018
Een lekker recept: Pink Ibiza Acai Bowl
4 oktober 2017
Help mij water drinken
7 juli 2014
Eerste eetdagboek review
10 oktober 2022
Zoete-aardappel frittata
9 juli 2014
Frisse mango-kwarktaart
13 februari 2019
Heb je last van stemmingswisselingen? Dan kan maca je helpen!
21 december 2015
Mindful omgaan met tijd
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
19 november 2020
8 natuurlijke anti-griep tips
9 april 2014
Ontzuren met thee
22 december 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –