Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
5 februari 2021
Online masterclass PMS & Moodswings
6 april 2020
8 kleine aanpassingen die je helpen met afvallen
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
30 augustus 2015
Spelt & Zomerbietjes Salade
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
6 juli 2014
Italiaanse Glutenvrije ’Courgetti’ Pasta
19 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES VAN LONNEKE ENGEL
8 september 2018
Kruiden geven je gezondheid een boost!
13 maart 2014
Green Goddess Smooth
12 november 2015
Jamie Olivier trakteert!
15 juni 2016
Je spijsvertering bevorderen?
8 september 2015
Healthy Kids
10 februari 2016
Thuis trainen; 5 handige tools
17 juli 2018
Viv’s gezonde Sangria
11 januari 2019
Zo voorkom je ongezond snacken tijdens donkere dagen!
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
19 september 2017
DE KOELKAST, WAT BEWAAR JE ER NIET IN? DEZE 13 PRODUCTEN!
19 augustus 2017
Hoe gezond is een detox?
22 februari 2017
Receptje: Heerlijke homemade eierkoeken
11 augustus 2017
Vegan koken met Isabella en Loulou van Go With The Glow
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
21 januari 2015
Chips tijdens de afval challenge …
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
17 september 2018
Wat is het verschil tussen boter en margarine?
20 oktober 2017
Is een vegetarisch dieet gezond, of niet?
9 november 2014
Herfstige salade
26 november 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –