Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 september 2014
8 redenen om meer te bewegen!
12 maart 2018
VOEDINGSTIPS VOOR EEN GOEDE NACHTRUST
10 februari 2016
Kom jij ons team versterken? Vrijwillige schrijfsters gezocht.
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
9 oktober 2015
Leven met een allergie/intolerantie
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
26 juni 2016
Lief zijn voor je buik: 5 tips
26 april 2017
Koninklijk genieten: gezonde oranje tompoucen!
27 april 2018
Lekker en gezond ontbijtje: Chiazaad pudding
4 augustus 2019
Stress: een grote boosdoener voor je gezondheid
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
24 november 2018
Hoe gezond is een juice nou eigenlijk?
18 augustus 2018
Zomers aardbeienijs
27 juli 2018
9 x natuurlijke verkoeling bij zomerse hitte
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
1 oktober 2018
Stop vandaag nog met roken!
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
10 juni 2015
Raw kokos snack
29 juni 2017
HET DIEETGEHEIM VAN BEYONCÉ
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
16 mei 2017
O ja, het is bewezen: sporten maakt blij!
4 juni 2018
Een mango sorbet maak je natuurlijk zelf!
27 november 2017
Gezonde kids traktatie
28 februari 2019
tips voor een gezond carnaval
13 september 2018
Gouden melk: de genezende en zuiverende werking
30 april 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –