Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 juli 2015
Voeding met Viv
11 september 2014
Eetdagboek review
5 maart 2015
De koelkast van: sterrenstylist Danie Bles
2 oktober 2018
Haal de groenten van het seizoen in huis!
24 juni 2016
Sushi + donut = Sushidonut
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
5 december 2015
Smullen van deze bietensmoothie!
25 oktober 2017
Dit zijn de 50 de meest gezonde producten die er bestaan
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
21 juni 2016
Feiten en fabels: hoe schadelijk is Fytinezuur?
12 december 2021
De leukste cadeaus voor kerst om te geven en om te krijgen
25 januari 2018
Viv’s zoete aardappelcurry met quinoa
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
1 september 2018
Wat zijn koolhydraten, gluten en tarwe nou eigenlijk?
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
15 juni 2016
Je spijsvertering bevorderen?
8 september 2016
WAT IS PRECIES “GLUTENVRIJ” EN WAT NIET?
6 september 2016
EEN HEERLIJKE SALTED CARAMEL SMOOTHIE
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
17 december 2016
Geroosterde kikkererwten: Een makkelijk en gezond tussendoortje
2 november 2018
Tips tegen huidveroudering
26 juni 2016
Bikiniproof met de Health & Body Guide
11 januari 2017
Recept: Vullende rode bonen wortel salade met dille
14 oktober 2017
5 tips tegen een slechte adem, meteen toe te passen!
19 november 2020
8 natuurlijke anti-griep tips
12 maart 2015
Insecten als snack
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
27 augustus 2015
Viv Loves it: SUE, zoet zonder suiker
3 november 2018
Rode bietensoep met walnoten
5 februari 2016
Gezond haar en gezonde voeding
21 januari 2023
6 tips voor een gezonde menstruatie cyclus
5 januari 2015
Healthy home made green smoothie by Viv!
6 maart 2017
VIV’s Q&A: Annic van Wonderen
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
18 augustus 2015
Slanke salade
29 november 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –