Quinoa, we zijn er dol op! Al eerder schreven we over de kracht van dit pseudograan. Het heeft extreem hoge voedingswaarden en behoort tot de zaadsoort. Zaden worden in vergelijking tot granen (tarwe) veel beter verteerd en zijn glutenvrij. Daarnaast worden wij ook helemaal happy van de eindeloze mogelijkheden die het heeft, zo kun je het onder ander koken, poffen, of verwerken in je baksels.
Door de veelzijdigheid aan bereidingsmogelijkheden kun je met Quinoa gerust ontbijten, lunchen én dineren. Om je te inspireren geven we je hier het recept voor één van onze favoriete ontbijtjes met Quinoa. En maak gerust wat extra Quinoa klaar, want dan maak je (eventueel de volgende dag!) in een handomdraai met het 2e receptje ook nog een overheerlijke salade!
Quinoa ontbijt voor 1 persoon
Ingrediënten:
- 45 gram quinoa
- 100 ml kokoswater
- 1 takje peterselie
- 1 banaan
- sap van 1 perssinaasappel
Bereiding:
- Kook de quinoa gaar in 15-20 minuten
- Mix kokoswater, fijn gesneden peterselie, in partjes gesneden banaan en het sap van een halve sinaasappel in een blender/keukemachine.
- Doe de quinoa in een kommetje, top deze af met de kokos ‘smoothie’ garneer met enkele plakjes banaan en eventueel de andere helft van de sinaasappel.
Bron: The Green Happiness
Quinoa salade
Ingrediënten:
- 100 gram quinoa
- 2 gekookte bieten
- 1/2 komkommer
- 1 zoete aardappel
- 1/4 stukje rode kool
- handje walnoten in stukjes gebroken
Dressing
- 4 el olijfolie
- 1 el balsamico azijn
- 1 tl ahornsiroop
- sap van halve citroen
- snuf kaneel
- snuf paprikapoeder
- snuf komijnpoeder
- venkelzaadjes (optioneel)
Bereiding:
1. Kook de quinoa volgens aanwijzing op het pak en laat 10 minuten afgedekt staan.
2. De zoete aardappel stoom je in een bamboe stoommandje of in een zeef met een deksel op de pan. Stoom zo’n 10 minuten of tot je er gemakkelijk een vork in kunt steken.
3. Snijd de komkommer en de bietjes in blokjes, en snijd de rode kool in kleine reepjes.
4. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar in een apart kommetje.
Schep de quinoa, groenten en noten op een bord en giet de dressing erover. Garneer eventueel met venkelzaadjes. Jummie!
Recept van: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
21 februari 2017
We looove avocado! Je kunt er namelijk meer mee dan je denkt.
14 oktober 2018
Hoe houd je je hersenen gezond?
17 maart 2017
Mijn favoriete afspeellijst tijdens een work-out
3 december 2015
Ontgif je groenten
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
29 maart 2016
Body: Keep your brains fit!
17 oktober 2017
Wist jij dit? Zitten is het nieuwe roken
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
30 januari 2019
Heb je last van slapeloosheid? Wij hebben 7 tips!
16 november 2016
Interview Vriendin
22 mei 2015
Gezocht: kandidaten voor nieuw programma
18 augustus 2019
Last van PMS: Dit moet je juist wel (of niet) eten
14 juni 2019
De gezondste vetten en oliën om mee te koken!
12 juni 2014
Basisscholen gezonder met Mathijs Vrieze
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
28 april 2021
Kater? Met het drankje uit dit recept knap je op!
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
20 oktober 2015
Glutenvrije & raw chocoladetaart
22 februari 2019
Dit recept wil je maken: gezonde mugcake
25 januari 2019
Wat is gezonder: yoghurt of kwark?
9 februari 2017
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
4 juli 2014
Glutenvrije hotspots in Tilburg
22 juni 2016
Die laatste kilo(‘s) er nog af voor de zomer?
27 september 2017
Viv’s health Q&A: Maaike Dorsteen van Furrow.nl
10 februari 2020
Lekker herfstig: Kokos en Limoengras Bouillon
11 januari 2019
Zo voorkom je ongezond snacken tijdens donkere dagen!
1 juni 2015
Vegan nori rolletjes
25 augustus 2015
Je bent wat je… drinkt!
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
1 augustus 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –