Op zoek naar een simpel gerecht waar toch wat groente door heen zit? Wil je een keer zonder strijd je kids wat groente voorschotelen? Maak dan deze heerljke pannenkoekjes met courgette erin verstopt!
Ingrediënten voor 12 – 15 pannenkoekjes
– 3 bananen
– 3 eieren
– ½ courgette geschild en in blokjes
– 125 ml kokosmelk
– 1 eetlepel honing
– 200 gram boekweitmeel
Bereiding
- Doe de bananen, de eieren en de courgette in de keukenmachine en laat draaien totdat er een egale massa is ontstaan
- Voeg vervolgens de kokosmelk en de honing toe. Laat de keukenmachine draaien totdat de melk en de honing goed zijn opgenomen in de massa
- Voeg tot slot het boekweitmeel toe
Als je dit in fases doet, kan je zelf bepalen hoe dik het beslag wordt en daarmee dus je pannenkoekjes.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan
- Schep met behulp van een soeplepel drie gelijke hoopjes in de pan
- Als de bovenkant van de pannenkoekjes gaatjes krijgt en het beslag wat droger wordt, kan je de pannenkoekjes keren
- Bak tot het beslag op is
- Eet smakelijk!
Belegtips
Deze pannenkoekjes zijn zowel met hartig als met zoet beleg erg lekker.
Tekst: Myrthe van Til voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
7 april 2016
Ratatouille: een perfect zoetig groentegerecht
12 december 2014
15 foods voor 2015
13 augustus 2022
Heb je vaak last van gevoelige of pijnlijke borsten?
13 december 2018
Shop nu onze leukste webshop artikelen voor onder de kerstboom!
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
10 juli 2016
Zomer: het beste moment voor groene smoothies!
26 juli 2019
Meal preppen: wat is het en hoe doe je dat?
8 juli 2016
Carobe bonbonnetjes
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
3 juli 2016
Een stralende huid en een slank lichaam!
26 maart 2014
Een klein flesje sap boordevol vitamines
19 september 2019
Geef je standaard koffietje een twist met deze tips
19 mei 2016
Kruidige rijst-linzen-wortelmix
7 september 2018
Vitamines die je nodig hebt boven de 40
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
24 juni 2019
Dit levert een uurtje eerder naar bed gaan je op
12 januari 2016
Vivonline en Marleyspoon samenwerking
9 juni 2016
Rode linzensoep
9 april 2014
Ontzuren met thee
4 november 2015
Viv eet mee #11: Bananenbrood
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
25 maart 2014
Presentatie coaching
16 september 2019
Portobelloburger met omelet en avocado, uit ‘Gezonder met Viv’
11 december 2016
SUIKERVERSLAVING: WAT IS HET EN HOE KOM JE ER VANAF?
12 juni 2016
Help, ik ben suikerverslaafd!
19 maart 2019
Viv’s 8 kleine stappen om gezonder te leven
13 februari 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –