Een vrolijk gerecht, vol kleur en smaak. De gevulde paprika is zo klaar en daarnaast ook nog eens ontzettend gezond door de grote hoeveelheid groente in het gerecht.
Wat heb je allemaal nodig?
Recept voor 4 personen
– 4 paprika’s, het liefst in alle kleuren
– 2 courgettes
– 200 gram quinoa
– bakje champignons
– peterselie
- basilicum
– 150 gram feta, in kleine stukjes
– pijnboompitten
– bouillonblokje, groente of bospaddenstoelen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de bovenkant van de paprika’s af en maak de binnenkant schoon. Laat de paprika’s in een half uurtje vast wat zachter worden in de oven. Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking in de bouillon. Snij de champignons en courgettes in kleine stukjes en bak deze in een pan zacht en lichtbruin. Meng dit vervolgens met de quinoa, kruiden en feta. Vul dan de paprika met het mengsel. Strooi er wat pijnboompitten op en zet het in de oven voor een paar minuutjes.
Quinoa is door de grote vraag wereldwijd moeilijker verkrijgbaar, maar zilvervliesrijst, boekweit en spelt zijn ook heerlijk in plaats van quinoa. Ook gebruiken we vaak zelf de verschillende mixen van Lassie zoals de zilvervliesrijst met spelt, en de zilvervliesrijst met quinoa. Eet smakelijk!
Tekst: Ms. Jules voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
12 maart 2016
Smeer jij de juiste producten op je huid?
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
8 september 2017
Scheiden is geen kinderspel: hoe zet je het kind centraal?
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
12 december 2016
Kom je ook naar de glutenvrije kerstmarkt in Villa ArenA?
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
29 maart 2016
Body: Keep your brains fit!
27 januari 2019
Wil je meer energie? Probeer een winterdetox!
26 januari 2016
Lekker rechargen met deze super smoothie!
23 augustus 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK JET VAN NIEUWKERK
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
14 februari 2017
Mijn reis SOS tasje
31 augustus 2016
EEN MEDITERRAAN DIEET: LANG LEVEN IN GOEDE GEZONDHEID
19 mei 2016
Kruidige rijst-linzen-wortelmix
7 mei 2015
Bikiniproof workout: touwtje springen!
11 september 2014
Eetdagboek review
12 november 2015
Jamie Olivier trakteert!
5 december 2015
Smullen van deze bietensmoothie!
25 november 2018
Wat is L-Glutamine?
7 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Krystl Pullens
12 juli 2016
MEEST SIMPELE SPAGHETTI OOIT
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
16 december 2015
Happy & healthy kerstcadeautips!
7 mei 2018
Een lekker recept: Pink Ibiza Acai Bowl
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
22 november 2015
4 x de beste boekentips voor iedere moeder!
5 maart 2017
Wat doet te veel zout eten met je?
3 juli 2016
Een stralende huid en een slank lichaam!
16 januari 2016
Pita’s voor het hele gezin uit ‘Easy Peasy Family’!
6 januari 2020
5 eenvoudige tips om gezonder te eten in het nieuwe jaar
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
1 november 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –