In het weekend of op een vrije dag heb je net even wat langer de tijd voor een extra smakelijk ontbijt, lunch, of brunch! Glutenvrij eten wordt vaak geassocieerd met het idee dat brood dan niet meer mag of kan. Maar dit recept met roerei laat zien dat er wel degelijk mogelijkheden zijn voor een smakelijke glutenvrije boterham!
Zelf ben ik gek op de zachte en romige combinatie van roerei met zalm. Ook vind ik het éxtra fijn dat het meteen voorziet in benodigde eiwitten en gezonde vetten voor een goed begin van de dag! En uit eigen ervaring kan ik zeggen dat dit recept ook héél geschikt is voor een zondags ontbijt in bed. Wel even op de kruimeltjes letten natuurlijk.
Ingrediënten:
- 2 sneetjes glutenvrij brood
- 30 g roomboter of ghee, plus een beetje extra om te smeren
- 4 grote scharrel- of biologische eieren
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 4 plakjes gerookte zalm
Bereiding:
- Klop in een kom de eieren en zet ze opzij.
- Laat in een kleine steelpan op middelhoog vuur de boter smelten tot hij borrelt.
- Schenk het geklopte ei erbij. Laat het al roerende stollen tot kleine brokjes die zacht, glanzend en nog een tikje vloeibaar zijn en haal de pan van het vuur (het kookproces gaat namelijk nog verder wanneer de pan van het vuur af is!).
- Rooster het glutenvrije brood een paar minuten in de broodrooster.
- Schep de roereieren op het brood en verdeel de zalm er mooi bovenop.
- Breng op smaak met peper en zout…. En zo snel mogelijk genieten!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Vivian Reijs
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 september 2014
Nagerecht: Noten chocoladetaart
26 juni 2018
Welke supplementen neem je mee in je koffer?
8 december 2016
Wil jij ook meer gaan sporten? Ga voor een gezond 2017!
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
20 november 2015
Bewust smullen: Gluten-, lactose-, en suikervrije kruidnootjes!
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
10 juli 2016
Tips voor een simpeler leven
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
31 maart 2015
Je eigen familie kan je creëren
4 november 2018
Zo hou je de liefde levendig!
13 september 2016
EEN SAPJE VOOR SNEL HERSTEL EN ‘ANTI-KATER’
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
2 november 2015
Jesse van der Velde: De voordelen van chiazaad
22 augustus 2018
Viv’s product van de week: de slowjuicer
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
2 december 2016
Kom jij ook naar ons Health Event bij Fletcher??
23 augustus 2015
In gesprek met dokter Leenarts
2 augustus 2016
EEN STRALENDE HUID MET DIT ZOMER SAPJE
12 maart 2020
Griep? Deze 5 supplementen werken echt!
29 april 2019
Hormoonproof recept: Choco-Maca smoothie
14 augustus 2019
Last van bijnieruitputting? Neem deze vitamines & kruiden!
12 september 2017
Recept: good for the brains food
17 september 2015
Ontbijt ijs
13 april 2017
Voor bij de paasbrunch: Rauwe zalm met lompviseitjes
2 december 2018
Mijn leven met een kind met een extreme voedselallergie
4 oktober 2017
Help mij water drinken
17 september 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –