Het is weer zover, Sinterklaas is aangekomen in Nederland.
De pepernoten liggen overigens al weken in de schappen en voor mij betekent dit niets meer dan dat de winter met alle bijbehorende festiviteiten is begonnen. Dan kan het best lastig zijn om gezond te leven en mee te genieten van al het lekkers met familie en vrienden. Maar onmogelijk is het geenszins. Bij Sinterklaas horen natuurlijk kruidnoten! Ja, gezonde vegan kruidnoten, want deze kruidnoten zijn onder andere vrij van lactose, gluten en bewerkte suikers.
Neem de tijd voor je pepernoten
Dit recept bevat niet al te veel ingrediënten, maar kost daarentegen wel vrij veel tijd om te maken. Misschien een leuk klusje om met kinderen te doen. Ik was in mijn eentje namelijk vrij lang bezig. Ook is het niet makkelijk om ze vrij knapperig te krijgen als je voor de ultra gezonde versie gaat met (zelf gemaakte) appelsaus. Om kruidnoten in dezelfde grootte te maken zou ik je aanraden om een super klein glaasje of glazen rietje te gebruiken zodat ze perfect rond zijn. Maar nogmaals, dit is best veel werk…
Zorg voor speculaaskruiden in je keukenkastje
Speculaaskruiden zijn echt onmisbaar tijdens de wintermaanden. Ik besprenkel alles met speculaas kruiden, vooral een lekker kopje warme amandelmelk is heerlijk met deze kruiden mix. Je kunt het kant en klaar kopen of zelf maken. Het bestaat uit kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper.
Ingrediënten:
Voor ongeveer 100 kruidnoten heb je het volgende nodig:
- 200 gram amandelmeel
- ½ theelepel baking soda
- 75 gram kokosbloesemsuiker of; (nog gezonder) 1 eetlepel appelsaus/appelmoes zonder toegevoegde suiker
- 1 volle eetlepel speculaaskruiden
- snufje Keltisch zeezout
- 50 gram kokosolie
- 3 eetlepels plantaardige melk (ik heb amandelmelk gebruikt)
- optioneel: extra theelepeltje kaneel
Bereidingswijze:
Hoe maak je ze?
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Meng de amandelmeel, baking soda (bakpoeder), kokosbloesem suiker, speculaaskruiden en zout in een kom door elkaar. Meng de helft van de kokosolie erdoor en voeg de melk beetje bij beetje toe. Blijf mengen en kneden totdat je een soepel deeg hebt. Als de deeg niet soepel genoeg is voeg je wat extra kokosolie toe en als het te nat is wat extra meel.
- Bekleed een ovenschaal of bakblik met bakpapier. Draai kleine balletjes van het deeg en leg die op het bakpapier, of: doe wat ik deed en spreid de deeg uit over de bakplaat en met een super klein glaasje draai je rondjes uit het deeg. Ze hebben dan allemaal dezelfde grootte en de onderkant is dan plat.
- Bak de kruidnoten in ongeveer 20 minuten gaar en laat ze daarna afkoelen.
Tekst: The Green Creator voor VivOnline
photos by the green creator (c) (copyright)
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
11 januari 2018
Kip-kokoscurry met courgette en bruine rijst
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
24 juli 2019
Zijn ‘superfoods’ echt zo gezond?
4 oktober 2018
Het beste natuurlijke middel tegen constipatie!
13 augustus 2015
Homemade Hummus
4 december 2015
WINNEN! Mama’s Toverboek- en Tas; de magie van aromatherapie
8 april 2016
Havermout pannenkoeken met appel
27 februari 2017
Eet jij volgens De Schijf van Vijf?
1 februari 2018
Gezonde samenwerking Vivonline & Blushing
5 mei 2016
Voel jij je vrij?
31 augustus 2019
De relatie tussen Autisme en voeding
28 januari 2015
De Nationale Eettest BNN
4 november 2015
Viv eet mee #11: Bananenbrood
14 augustus 2016
SPORTEN MET VIV: HIP ABDUCTION & KNEE LIFTS
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
11 januari 2018
Lunch of ontbijt recept: Groene smoothie bowl
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
17 april 2015
Ontgiften en vet verbranden!
5 juni 2016
De juiste keuzes voor een fijne toekomst?
16 maart 2016
Lichaam veranderen of aanvaarden?
12 mei 2017
Let op: glutenvrij niet altijd gezond!
22 maart 2019
Meer groenten eten is gezond, en zo doe je het!
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
10 juni 2015
Raw kokos snack
23 oktober 2015
Glutenvrije challenge: Barbara over haar coeliakie
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
7 december 2020
3 x gezonde feestdrankjes zonder kerstkilo’s
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
10 februari 2020
Lekker herfstig: Kokos en Limoengras Bouillon
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
29 juli 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –