Nu de zomer steeds dichterbij komt, laten we de boerenkool en zuurkoolstamppot steeds verder achter ons. Want zeg nu zelf, op een zonnige dag heb je toch veel meer zin in iets lichts en luchtigs dan in een stevige winterhap? Hoewel we dol zijn op salades (waarmee je eindeloos kunt variëren), snappen we dat 7 dagen per week sla een beetje gaat vervelen.. Het goede nieuws is dat onze foodblogger Sanne weer in de keuken heeft gestaan om zo’n heerlijk licht, gezond en tóch bijzonder gerecht te creëren.
Dit recept is perfect geschikt voor zowel lunch, gezonde snack, borrelhap of lichte avondmaaltijd. Je kunt het eventueel ook al de avond van te voren klaarmaken. En met hetzelfde gemak wikkel je er daarna even folie omheen zodat je het de volgende dag lekker onderweg, of mee naar werk of studie kunt nemen!
BOEKWEIT WRAPS
voor 6 middelgrote wraps
INGREDIËNTEN
Wraps
200g boekweitmeel
400 ml water
snuf paprika poeder
snuf chili poeder
snuf kurkuma poeder
snuf rozemarijn
1 eetlepel kokosolie om de wraps in te bakken
Vulling voor 1 wrap
1 eetlepel zoete aardappel hummus (recept vind je hier)
flinke pluk broccoli kiemen
handjevol spinazie
1 geraspte wortel
1 geraspte biet
BEREIDING
Meng de ingrediënten voor de boekweit wraps in een grote kom. Pak je favoriete koekenpan erbij en zet deze op laag vuur. Schep hier de kokosolie in en wacht tot deze vloeibaar is.
Giet dan het beslag in de pan, draai deze zodat het beslag zich over de hele pan verspreid. Draai na ongeveer 15 seconde de wrap om en bak nog even de andere kant. Laat je de wraps te lang in de pan liggen dan worden ze knapperig en minder makkelijk om te draaien.
Leg de wraps op een bord terwijl je zelf aan de gang gaat met de vulling.
Smeer de hummus op de wrap en en leg hierop de broccoli kiemen, wortel, biet en als laatste de spinazie. Vouw de wraps. Dit lijkt een hele klus maar eigenlijk is het heel makkelijk. Tip: op youtube zie je hoe je easy een professionele wrap maakt.
Snijd de wrap door midden en enjoy!
Tekst: Sanne van Rooij voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
9 april 2014
Ontzuren met thee
15 juni 2016
Je spijsvertering bevorderen?
17 juni 2016
RAW VEGAN TWIX REPEN
20 augustus 2019
BOEK: Herstel je hormonen in 10 stappen
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
18 november 2015
Bewust en vruchtbaar smullen met deze smoothie!
29 mei 2016
Je eigen pad bewandelen
23 februari 2016
Hongergevoel?
22 januari 2016
Op je kop voor een stralende huid!
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
28 oktober 2014
Eetdagboek review
10 juni 2015
SLA: het kookboek
3 juli 2014
Gezond, lekker en simpel: bloemkoolrijst
1 juli 2019
Hoe (on)gezond is de magnetron?
11 december 2014
Sporttrends 2015
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
26 januari 2017
Uit Tips van Jet: Recept voor een Cashew Havermoutje
18 april 2017
Dit staat er in mijn koelkast
18 juli 2016
VIV’S Q&A: NIENKE & MADELON VAN GLOWMAGAZINE
24 oktober 2018
Zwanger? What (not) to eat and drink
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
3 september 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –