Eten uit een bowl staat symbool voor een nieuwe manier van eten: licht, makkelijk en ontspannen.
All-day bowls
All-day bowls is geïnspireerd op de verrukkelijke gerechten in een kom die Denise Kortlever over de hele wereld proefde. Tijdens haar culinaire trendreizen zag Denise overal bowls opduiken en de komende tijd gaan we nog veel meer gerechten in kommen zien: van açai bowls tot Hawaïaanse poke. Gerechten in een kom zijn toegankelijk, licht en vooral ontzettend gevarieerd. Bowls zijn dé foodtrend van nu.
De hele dag genieten
Van smoothiebowls met granola voor het ontbijt, rijkgevulde salades als meeneemlunch tot waanzinnige burritobowls bij het diner. Maar uit een kom eet je ook onvervalst comfort food. Heerlijk op de bank met een kom pittige pompoenrisotto of romige paddenstoelensoep met porcinitoast. En natuurlijk ontbreken de dessertbowls niet. Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in All-day bowls is het de hele dag genieten! Als voorproefje mogen we jullie vast trakteren op een super lekker herfstig bowl-receptje, namelijk: zoete aardappelsoep!
Geroosterde zoete aardappel-wortelsoep met feta
Bereiden: 10 minuten Oven: 30 minuten Deze kruidige dieporanje soep is ideaal voor luie dagen, omdat de oven bijna al het werk voor je doet. Heel handig en bovendien zorgt het roosteren van de groente voor een extra rijke smaak. Ik rooster vaak meteen een hele bol knoflook mee, want de boterzachte zoete teentjes zijn echt verrassend mild en lekker. Je kunt deze soep natuurlijk zo eten, maar de krokante kikkererwten en feta maken ’m net even specialer.
Ingrediënten:
voor 4 kommen 2 zoete aardappels (ca. 450 g), geschild en in blokjes 400 g wortel, geschrapt en in stukjes 1 grote ui, gepeld en in vieren 2 teentjes knoflook, ongepeld 1 blik kikkererwten (à 400 g) 3 el olijfolie ½ tl komijn ½ tl gemberpoeder snufje chilivlokken 1 liter groentebouillon 80 g feta, verkruimeld extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + staafmixer
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappel, wortel, ui en knoflooktenen over de bakplaat. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze zo droog mogelijk. Leg ze naast de groente op de bakplaat. Meng in een klein kommetje de olie, specerijen en wat peper en zout. Verdeel deze olie over de groente en kikkererwten. Meng goed met je handen, zodat alles met een laagje specerijenolie is bedekt. Rooster 30 minuten in de oven en schep halverwege even om. Na een half uur zijn de groentes zacht en gaar en de kikkererwten knapperig. Pers de knoflook uit de schilletjes en doe met de ui, aardappel en wortel in een grote soeppan. Voeg de bouillon toe en pureer alles met een staafmixer. Voeg extra water toe als de soep te dik is. Verwarm de soep nog even door en schep dan in 4 kommen. Verdeel er de kikkererwten en feta over. Tip: geen grote oven? Gebruik dan 2 bakplaten en wissel ze halverwege even om.
All-Day bowls
Benieuwd geworden naar alle andere bowl-recepten? Het boek van Denise Kortlever kun je hier bestellen.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 september 2015
Recept: ‘ Recipe for Love ’
13 augustus 2015
Homemade Hummus
14 augustus 2018
Het Ayurvedische kruid Ashwagandha
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
8 januari 2019
Wat heeft je schildklier met je mondgezondheid te maken?
15 juni 2020
7 voordelen van quinoa, het ‘supergraan’
13 december 2015
huilbaby, astma, ADHD?? Wij hebben wat tips voor jou.
11 januari 2019
Zo voorkom je ongezond snacken tijdens donkere dagen!
22 juni 2021
10 x spijsvertering tips voor op vakantie
22 november 2018
Een nikkelallergie? Wat is dat?
20 augustus 2019
Mijn (kook)boek: Gezonder met Viv
28 februari 2018
Dit moet je (w)eten. 4 x snelle tips voor milieubewuste voeding
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
23 augustus 2015
In gesprek met dokter Leenarts
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
3 oktober 2018
Gezond en snel ontbijten met havermout!
16 juni 2016
Pizza voor papa’s
6 april 2014
Mijn eetdagboek op I love health!
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
4 mei 2016
Viv’s favo Moederdagontbijtje
24 juli 2019
Zijn ‘superfoods’ echt zo gezond?
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
24 januari 2017
Zoete aardappelkoekjes met limoen en avocado
6 maart 2017
VIV’s Q&A: Annic van Wonderen
16 mei 2015
Suiker, de zoete saboteur
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
25 maart 2015
De vetfluisteraar
28 februari 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –