Eten uit een bowl staat symbool voor een nieuwe manier van eten: licht, makkelijk en ontspannen.
All-day bowls
All-day bowls is geïnspireerd op de verrukkelijke gerechten in een kom die Denise Kortlever over de hele wereld proefde. Tijdens haar culinaire trendreizen zag Denise overal bowls opduiken en de komende tijd gaan we nog veel meer gerechten in kommen zien: van açai bowls tot Hawaïaanse poke. Gerechten in een kom zijn toegankelijk, licht en vooral ontzettend gevarieerd. Bowls zijn dé foodtrend van nu.
De hele dag genieten
Van smoothiebowls met granola voor het ontbijt, rijkgevulde salades als meeneemlunch tot waanzinnige burritobowls bij het diner. Maar uit een kom eet je ook onvervalst comfort food. Heerlijk op de bank met een kom pittige pompoenrisotto of romige paddenstoelensoep met porcinitoast. En natuurlijk ontbreken de dessertbowls niet. Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in All-day bowls is het de hele dag genieten! Als voorproefje mogen we jullie vast trakteren op een super lekker herfstig bowl-receptje, namelijk: zoete aardappelsoep!
Geroosterde zoete aardappel-wortelsoep met feta
Bereiden: 10 minuten Oven: 30 minuten Deze kruidige dieporanje soep is ideaal voor luie dagen, omdat de oven bijna al het werk voor je doet. Heel handig en bovendien zorgt het roosteren van de groente voor een extra rijke smaak. Ik rooster vaak meteen een hele bol knoflook mee, want de boterzachte zoete teentjes zijn echt verrassend mild en lekker. Je kunt deze soep natuurlijk zo eten, maar de krokante kikkererwten en feta maken ’m net even specialer.
Ingrediënten:
voor 4 kommen 2 zoete aardappels (ca. 450 g), geschild en in blokjes 400 g wortel, geschrapt en in stukjes 1 grote ui, gepeld en in vieren 2 teentjes knoflook, ongepeld 1 blik kikkererwten (à 400 g) 3 el olijfolie ½ tl komijn ½ tl gemberpoeder snufje chilivlokken 1 liter groentebouillon 80 g feta, verkruimeld extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + staafmixer
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappel, wortel, ui en knoflooktenen over de bakplaat. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze zo droog mogelijk. Leg ze naast de groente op de bakplaat. Meng in een klein kommetje de olie, specerijen en wat peper en zout. Verdeel deze olie over de groente en kikkererwten. Meng goed met je handen, zodat alles met een laagje specerijenolie is bedekt. Rooster 30 minuten in de oven en schep halverwege even om. Na een half uur zijn de groentes zacht en gaar en de kikkererwten knapperig. Pers de knoflook uit de schilletjes en doe met de ui, aardappel en wortel in een grote soeppan. Voeg de bouillon toe en pureer alles met een staafmixer. Voeg extra water toe als de soep te dik is. Verwarm de soep nog even door en schep dan in 4 kommen. Verdeel er de kikkererwten en feta over. Tip: geen grote oven? Gebruik dan 2 bakplaten en wissel ze halverwege even om.
All-Day bowls
Benieuwd geworden naar alle andere bowl-recepten? Het boek van Denise Kortlever kun je hier bestellen.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
31 januari 2019
Plantaardige melk: welke is het gezondst?
20 juli 2016
EEN LEVEN LANG GEZOND DRINK PLEZIER
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
26 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES MARIAN MUDDER
21 september 2017
Viv eet mee #12: Slawraps
24 juni 2016
Sushi + donut = Sushidonut
24 oktober 2018
Zwanger? What (not) to eat and drink
19 juni 2018
Mijn basis groene smoothie
22 december 2017
Waarom ik 3 glazen water drink na het opstaan
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
1 juli 2018
Is jouw lijf te zuur?
26 november 2017
Sinterklaas (schoen) cadeaulijstje, dit wíl je hebben!
26 juni 2018
Welke supplementen neem je mee in je koffer?
12 juni 2014
Frisse juice
26 maart 2019
Een lang en vooral goed huwelijk, hoe doe je dat?
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
7 juli 2014
Ben ik intolerant voor gluten?
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
16 oktober 2018
Tijd voor een herfst detox!
8 september 2018
Elke dag hetzelfde ontbijt?
13 maart 2017
Health Q&A: De health gewoontes van Renée Vervoorn
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
31 juli 2014
Frisse veldslasalade
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
30 augustus 2021
Endometriose: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
16 december 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –