Eten uit een bowl staat symbool voor een nieuwe manier van eten: licht, makkelijk en ontspannen.
All-day bowls
All-day bowls is geïnspireerd op de verrukkelijke gerechten in een kom die Denise Kortlever over de hele wereld proefde. Tijdens haar culinaire trendreizen zag Denise overal bowls opduiken en de komende tijd gaan we nog veel meer gerechten in kommen zien: van açai bowls tot Hawaïaanse poke. Gerechten in een kom zijn toegankelijk, licht en vooral ontzettend gevarieerd. Bowls zijn dé foodtrend van nu.
De hele dag genieten
Van smoothiebowls met granola voor het ontbijt, rijkgevulde salades als meeneemlunch tot waanzinnige burritobowls bij het diner. Maar uit een kom eet je ook onvervalst comfort food. Heerlijk op de bank met een kom pittige pompoenrisotto of romige paddenstoelensoep met porcinitoast. En natuurlijk ontbreken de dessertbowls niet. Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in All-day bowls is het de hele dag genieten! Als voorproefje mogen we jullie vast trakteren op een super lekker herfstig bowl-receptje, namelijk: zoete aardappelsoep!
Geroosterde zoete aardappel-wortelsoep met feta
Bereiden: 10 minuten Oven: 30 minuten Deze kruidige dieporanje soep is ideaal voor luie dagen, omdat de oven bijna al het werk voor je doet. Heel handig en bovendien zorgt het roosteren van de groente voor een extra rijke smaak. Ik rooster vaak meteen een hele bol knoflook mee, want de boterzachte zoete teentjes zijn echt verrassend mild en lekker. Je kunt deze soep natuurlijk zo eten, maar de krokante kikkererwten en feta maken ’m net even specialer.
Ingrediënten:
voor 4 kommen 2 zoete aardappels (ca. 450 g), geschild en in blokjes 400 g wortel, geschrapt en in stukjes 1 grote ui, gepeld en in vieren 2 teentjes knoflook, ongepeld 1 blik kikkererwten (à 400 g) 3 el olijfolie ½ tl komijn ½ tl gemberpoeder snufje chilivlokken 1 liter groentebouillon 80 g feta, verkruimeld extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + staafmixer
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappel, wortel, ui en knoflooktenen over de bakplaat. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze zo droog mogelijk. Leg ze naast de groente op de bakplaat. Meng in een klein kommetje de olie, specerijen en wat peper en zout. Verdeel deze olie over de groente en kikkererwten. Meng goed met je handen, zodat alles met een laagje specerijenolie is bedekt. Rooster 30 minuten in de oven en schep halverwege even om. Na een half uur zijn de groentes zacht en gaar en de kikkererwten knapperig. Pers de knoflook uit de schilletjes en doe met de ui, aardappel en wortel in een grote soeppan. Voeg de bouillon toe en pureer alles met een staafmixer. Voeg extra water toe als de soep te dik is. Verwarm de soep nog even door en schep dan in 4 kommen. Verdeel er de kikkererwten en feta over. Tip: geen grote oven? Gebruik dan 2 bakplaten en wissel ze halverwege even om.
All-Day bowls
Benieuwd geworden naar alle andere bowl-recepten? Het boek van Denise Kortlever kun je hier bestellen.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
14 februari 2017
Mijn reis SOS tasje
11 september 2014
Eetdagboek review
13 juli 2018
Homemade chocolade, easy does it!
13 augustus 2015
Homemade Hummus
11 januari 2018
Lunch of ontbijt recept: Groene smoothie bowl
3 november 2018
Rode bietensoep met walnoten
19 september 2019
Geef je standaard koffietje een twist met deze tips
25 mei 2015
Hoe werkt de mind?
25 maart 2016
Dadeltaart met bessen, cacao, kokos en karamel.
11 maart 2019
Wij zijn niet echt fan van soja en dit is waarom!
12 januari 2020
Wat de kleur van je ontlasting vertelt over je gezondheid
16 november 2018
Ook zo’n last van zoete trek?
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
22 maart 2019
Meer groenten eten is gezond, en zo doe je het!
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
28 oktober 2014
Eetdagboek review
2 juni 2016
Gezonde boekweit wraps
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
9 september 2018
Allergie of intolerantie: wat is het verschil?
25 augustus 2017
Gezonde darmen zijn de basis voor een goede gezondheid
13 april 2016
Kom jij aan 10.000 stappen per dag?
7 april 2023
Chocolade smoothie
1 december 2015
Voeding met Viv: Miljuschka Witzenhausen
8 maart 2016
Detox kan elke dag
8 juli 2016
Carobe bonbonnetjes
14 mei 2014
Easy vegan tomato soup
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
15 augustus 2016
HEALTH Q&A: MARION PAUW
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
24 augustus 2018
Moe: 8 tips om op te laden
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
9 september 2014
Gratis boek ’70 groene smoothies’
11 augustus 2017
Vegan koken met Isabella en Loulou van Go With The Glow
29 september 2022
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –