Healthy en heerlijk: Courgetti pasta met avocado en mango saus

Courgetti
Leestijd: 1 minuut

Courgetti is een prima vervanging voor normale pasta. Het is gemaakt van courgette sliertjes en hier kun je rustig lekker veel van eten (het is immers groente). De avocado en mango saus maken het een romig geheel. Dit is een heerlijke feel good dish, die je ten alle tijden wil eten.

Ingredi├źnten:

  • 1 mango (geschild en ontpit)
  • 1 avocado (geschild en ontpit)
  • 2 courgettes (door de spiraalvorm gehaald)
  • Snufje zeezout en peper
  • Dun gesneden radijsjes (om te serveren)
  • ┬Ż theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 1 stukje gember (1 cm geschild)
  • 5 blaadjes munt
  • 6 eetlepels kokosmelk
  • 2 eetlepels coconut vinegar of sojasaus
  • 1 handje bevroren mango stukjes

Bereiden:

1. Doe de verse mango, bevroren mango, avocado, muntblaadjes, gember, kokosmelk, coconut vinegar en gemalen rode peper vlokken in een blender. En blend dit tot een gladde en romige saus. Voeg hierna een beetje peper en zout toe.

2. Doe de courgetti in de kom met saus en hussel dit met je handen. Doe de courgetti pasta vervolgens in schaaltjes en versier dit met radijsjes. Tast toe!

MAAK OOK: Houd je niet zo van Celery Juice? Probeer dan deze bleekselderij pesto.

Tekst: Inga Stoit

Tags: , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Vivian Reijs

Vivian Reijs is orthomoleculair voedingsexpert, hormoontherapeut en Klinische Psycho neuro-immunologie-therapeut in opleiding. En founder van dit online gezondheidsplatform www.vivonline.nl. Waarbij zij en een team van experts dagelijks tips geven over een gezonde leefstijl, voeding, hormonen, beauty en een gezonde mindset. Het is Vivians grootste missie om zoveel mogelijk vrouwen te helpen en begeleiden naar een gezonder leven en een goede hormoonbalans. Zodat jij de beste versie wordt van jezelf, gezonder, blijer, slanker en fitter.