Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
11 juli 2016
GEZONDE SNACKS VOOR DE VAKANTIE
7 december 2020
3 x gezonde feestdrankjes zonder kerstkilo’s
21 januari 2016
Get fit with HIIT
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
13 augustus 2015
Laat je negatieve gedachten los!
8 september 2016
WAT IS PRECIES “GLUTENVRIJ” EN WAT NIET?
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
24 augustus 2018
Moe: 8 tips om op te laden
28 april 2021
Kater? Met het drankje uit dit recept knap je op!
17 maart 2017
Mijn favoriete afspeellijst tijdens een work-out
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
10 juni 2015
Raw kokos snack
19 mei 2017
Water vies? Zó lust ieder kind het!
1 december 2018
Autisme: hoe kunnen onze darmen een positieve rol spelen?
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
4 februari 2016
De kracht van rauwe voeding
26 april 2021
Oranje Koningsdag smoothie
1 mei 2014
Zo gezellig kan 30 minuten sporten zijn!
25 oktober 2017
Dit zijn de 50 de meest gezonde producten die er bestaan
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
18 maart 2016
Video: Viv eet mee: #4 Kip met Kokos
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
22 november 2018
Een nikkelallergie? Wat is dat?
13 december 2015
huilbaby, astma, ADHD?? Wij hebben wat tips voor jou.
15 februari 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –