Op zoek naar gezonde inspiratie voor het ontbijt? Er zijn natuurlijk allerlei verschillende manieren om je dag gezond te beginnen, denk aan een lekkere groene smoothie of een ontbijtje met havermout of chiazaadjes. Maar soms heb je van die dagen dat je toe bent aan wat variatie. En dan het liefst ook nog een ontbijtje dat niet zo moeilijk is om te bereiden. Dit recept is er zo een. Hoewel je voor deze vegan yoghurt het beste een dagje van te voren kunt beginnen, is het de ochtend daarna echt een fluitje van een cent. Wij gaan hem vast maken zodat we morgenochtend kunnen gaan genieten… hmmm!
Vegan yoghurt van cashewnootjes
Ingrediënten
(voor 1 persoon)
175 gram cashewnootjes
200 gram mango
Sap van 1 citroen
Bereiding
Laat de cashewnootjes minstens 10 uur in water weken (begin er dus ruim op tijd mee).
Doe vervolgens alle ingrediënten in een blender en laat deze heel lang draaien totdat de massa egaal en smeuïg is.
Laat het geheel weer afkoelen in de koelkast. Na ongeveer een uurtje is de yoghurt goed op temperatuur. Genieten geblazen! Deze vegan yoghurt is heerlijk met wat stukjes verse mango of andere gezonde lekkernijen. Maar varieer gerust met je lievelingsfruit, of fruit dat je toevallig in huis hebt. Daarnaast kun je het nóg lekkerder maken met een crunchy topping van nootjes, homemade granola of kokosrasp.
Eet smakelijk!
Tekst: Anne van Engelen voor VivOnline
Bron: La Cuizine
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
4 oktober 2017
Help mij water drinken
10 juli 2019
Een gezonde voorraadkast: dit staat erin
15 september 2019
Green Juice! Met dit drankje begin ik mijn dag
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
28 oktober 2014
Eetdagboek review
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
27 juli 2020
Dit is het verschil tussen foliumzuur en folaat
9 april 2021
PCOS? Dit doe je eraan!
4 juni 2015
Tip: Healthy Pleasures
5 maart 2017
Wat doet te veel zout eten met je?
12 juni 2014
Frisse juice
28 februari 2016
Glutenvrije ontbijt muffins
13 september 2017
Zoete aardappel-wortelsoep met feta
25 januari 2017
Herstelrecept voor bijnieruitputting: vitamine C!
17 december 2018
5 x tips om te ontprikkelen
17 juni 2016
RAW VEGAN TWIX REPEN
9 september 2018
Allergie of intolerantie: wat is het verschil?
6 maart 2017
VIV’s Q&A: Annic van Wonderen
2 februari 2018
Gezond hotspots in Leiden vind je met deze handige lijst
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
11 september 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –