Na onze oproep op Facebook voor mensen met een vegan lifestyle kregen we een mail van Loulou. Loulou heeft samen met haar zus Isabella de blog Go With The Glow en zij zullen vanaf vandaag elke twee weken een heerlijk vegan recept met ons delen!
Wie zijn wij?
Wij zijn Isabella en Loulou, zussen, vriendinnen, partners en soulmates. We hebben een actief en sociaal bestaan in Amsterdam. We sporten veel, we houden van reizen, we hebben twee honden, zingen graag en dansen wel eens tot de zon op komt. En er is nog iets wat we gemeen hebben, namelijk onze levensstijl en drive om van deze wereld een betere plek te maken, hapje voor hapje.
Go with the glow
Daarom hebben we Go With The Glow opgericht, die dient als lifestyle wijzer naar een plantaardige, bewuste, duurzame en liefdevolle levensstijl. Door middel van online content, workshops, lezingen en events is het onze missie om jou in jouw kracht te stellen om geïnformeerde en bewuste keuzes te maken.
Wij geloven dat alles wat straalt van binnen uit komt en dat plantaardig eten je zal sieren met een healthy Glow!
Ons motto is Eat the rainbow! Elke kleur heeft zo zijn eigen waardevolle voedingsstoffen en daarom kun je van ons altijd kleurrijke gerechten verwachten!
Wil je bij een van onze events aanwezig zijn?
- Vegan brunch 23 september in de Hoxton
- Workshop over de wet van de aantrekkingskracht 24 september in de Hoxton
- Vegan Italian brunch 4 november in de Hoxton
Tickets via www.tibbaa.com/gowiththeglow
Recept
Gepofte zoete aardappel met rode curry
Wat heb je nodig voor 2 personen:
- 2 of 4 zoete aardappels (Afhankelijk van de grootte van de aardappels)
- olijfolie
- een ui
- 50 gram lupine bonen of kikkererwten
- een handje bloemkool roosjes
- een handje romanesco
- koriander
- een blikje kokosmelk
- rode curry pasta (wij haalden ‘m bij de bio winkel)
- granaat appel pitjes
- optioneel: ongezoete soya yoghurt
Deze Gepofte zoete aardappels met rode curry zijn een feestje om voor te schotelen en een volwaardige maaltijd!
Door de lupine bonen is de maaltijd rijk aan proteïnen.
Zo maak je het
Wij weekten een avond van te voren lokaal gekweekte lupine bonen. Lupine is een hoogwaardige eiwit bron en duurzame vlees vervanger. Wij koken meestel een aardig voorraadje en vriezen een deel in om later te gebruiken. Je kunt de lupine bonen ook gerust vervangen voor kant en klare kikkererwten uit blik om tijd te besparen.
Kook de geweekte lupine bonen ongeveer 60 tot 100 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Was de aardappels met een aardappel borsteltje en smeer ze in met olijf olie. Prik met een vork gaatjes in de aardappels. Afhankelijk van de grootte van de aardappels laat je ze tussen de 30 en 60 minuten garen.
Ondertussen ga je aan de slag met de curry!
Kook de bloemkool en romanesco kort, zodat ze nog crunchy zijn.
Snijd de ui fijn en fruit deze in olijf olie. Voeg de rode curry pasta en kokosmelk toe en laat vervolgens de lupine bonen, de bloemkool en romanesco zachtjes mee koken.
Wanneer de zoete aardappels klaar zijn snijd je er een opening in (Pas op voor je vingers!) en vul ze op met de curry. Top deze af met verse koriander en granaatappel pitjes.
Je kunt er optioneel nog een scheut ongezoete soya yoghurt overheen schenken als dressing. Lekker fris!
Start Glowing!
Disclaimer: Dit artikel is informatief bedoeld. Het is geen vervanging van medische diensten en informatie. Raadpleeg bij twijfel en medicijngebruik altijd een huisarts of behandelend arts.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
21 maart 2016
Beter in je darmen, beter in je vel?
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
23 maart 2015
Leestip: Het Body Book van Cameron Diaz
29 oktober 2018
Hoe je hersenen veranderen als je moeder wordt
9 april 2019
8 Fijne detox tips voor het hele jaar door
18 september 2017
Heerlijk vegan ontbijtje: Exotisch chia ontbijtje
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
11 maart 2019
Wij zijn niet echt fan van soja en dit is waarom!
27 september 2018
Testimonial: Brenda over haar persoonlijk consult van Viv!
4 oktober 2017
Help mij water drinken
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
8 september 2014
Viv’s zoete aardappelchips
1 augustus 2017
Zelf de lekkerste matcha latte maken
15 maart 2019
Eet jij genoeg eiwitten? Wij helpen je!
22 augustus 2017
Kick-start je dag met deze Groene Paksoi smoothie
11 oktober 2018
8 tips om je kinderen gezonder te laten eten
30 augustus 2017
Stralend slank door balans in je sekshormonen!
27 november 2017
Deze gezonde chips van nori moet je proberen!
8 augustus 2019
7 fouten die je waarschijnlijk maakt na het trainen
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
21 december 2015
Mindful omgaan met tijd
28 september 2018
Een feestje? Met deze tips hou je het gezond!
5 november 2018
Een gezond gebit tijdens de zwangerschap!
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
13 januari 2021
Hoe een gezonde bloedsuikerspiegel je helpt met afvallen
17 december 2018
5 x tips om te ontprikkelen
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
8 september 2017
Scheiden is geen kinderspel: hoe zet je het kind centraal?
9 maart 2020
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –