Na onze oproep op Facebook voor mensen met een vegan lifestyle kregen we een mail van Loulou. Loulou heeft samen met haar zus Isabella de blog Go With The Glow en zij zullen vanaf vandaag elke twee weken een heerlijk vegan recept met ons delen!
Wie zijn wij?
Wij zijn Isabella en Loulou, zussen, vriendinnen, partners en soulmates. We hebben een actief en sociaal bestaan in Amsterdam. We sporten veel, we houden van reizen, we hebben twee honden, zingen graag en dansen wel eens tot de zon op komt. En er is nog iets wat we gemeen hebben, namelijk onze levensstijl en drive om van deze wereld een betere plek te maken, hapje voor hapje.
Go with the glow
Daarom hebben we Go With The Glow opgericht, die dient als lifestyle wijzer naar een plantaardige, bewuste, duurzame en liefdevolle levensstijl. Door middel van online content, workshops, lezingen en events is het onze missie om jou in jouw kracht te stellen om geïnformeerde en bewuste keuzes te maken.
Wij geloven dat alles wat straalt van binnen uit komt en dat plantaardig eten je zal sieren met een healthy Glow!
Ons motto is Eat the rainbow! Elke kleur heeft zo zijn eigen waardevolle voedingsstoffen en daarom kun je van ons altijd kleurrijke gerechten verwachten!
Wil je bij een van onze events aanwezig zijn?
- Vegan brunch 23 september in de Hoxton
- Workshop over de wet van de aantrekkingskracht 24 september in de Hoxton
- Vegan Italian brunch 4 november in de Hoxton
Tickets via www.tibbaa.com/gowiththeglow
Recept
Gepofte zoete aardappel met rode curry
Wat heb je nodig voor 2 personen:
- 2 of 4 zoete aardappels (Afhankelijk van de grootte van de aardappels)
- olijfolie
- een ui
- 50 gram lupine bonen of kikkererwten
- een handje bloemkool roosjes
- een handje romanesco
- koriander
- een blikje kokosmelk
- rode curry pasta (wij haalden ‘m bij de bio winkel)
- granaat appel pitjes
- optioneel: ongezoete soya yoghurt
Deze Gepofte zoete aardappels met rode curry zijn een feestje om voor te schotelen en een volwaardige maaltijd!
Door de lupine bonen is de maaltijd rijk aan proteïnen.
Zo maak je het
Wij weekten een avond van te voren lokaal gekweekte lupine bonen. Lupine is een hoogwaardige eiwit bron en duurzame vlees vervanger. Wij koken meestel een aardig voorraadje en vriezen een deel in om later te gebruiken. Je kunt de lupine bonen ook gerust vervangen voor kant en klare kikkererwten uit blik om tijd te besparen.
Kook de geweekte lupine bonen ongeveer 60 tot 100 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Was de aardappels met een aardappel borsteltje en smeer ze in met olijf olie. Prik met een vork gaatjes in de aardappels. Afhankelijk van de grootte van de aardappels laat je ze tussen de 30 en 60 minuten garen.
Ondertussen ga je aan de slag met de curry!
Kook de bloemkool en romanesco kort, zodat ze nog crunchy zijn.
Snijd de ui fijn en fruit deze in olijf olie. Voeg de rode curry pasta en kokosmelk toe en laat vervolgens de lupine bonen, de bloemkool en romanesco zachtjes mee koken.
Wanneer de zoete aardappels klaar zijn snijd je er een opening in (Pas op voor je vingers!) en vul ze op met de curry. Top deze af met verse koriander en granaatappel pitjes.
Je kunt er optioneel nog een scheut ongezoete soya yoghurt overheen schenken als dressing. Lekker fris!
Start Glowing!
Disclaimer: Dit artikel is informatief bedoeld. Het is geen vervanging van medische diensten en informatie. Raadpleeg bij twijfel en medicijngebruik altijd een huisarts of behandelend arts.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
21 mei 2015
Glutenvrije kliekjesdag
13 december 2018
Shop nu onze leukste webshop artikelen voor onder de kerstboom!
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
1 november 2018
Wat doet massage met je lichaam?
9 juni 2016
Rode linzensoep
15 maart 2019
Eet jij genoeg eiwitten? Wij helpen je!
3 februari 2015
Op zoek naar suikervrije chocolade?
7 oktober 2018
Blijf lekker bewegen in de herfst!
26 juni 2018
Welke supplementen neem je mee in je koffer?
18 juni 2015
De zomer voor Food Lovers
3 april 2016
Wél eten, toch ontgiften!
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
10 juli 2017
Koude(therapie) voor een gezond & fit lijf
28 april 2021
Kater? Met het drankje uit dit recept knap je op!
2 februari 2018
Gezond hotspots in Leiden vind je met deze handige lijst
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
3 december 2015
Ontgif je groenten
28 april 2016
Hoe genees je op een natuurlijke manier?
30 november 2018
Heb jij ook last van gevoelig tandvlees tijdens je menstruatie?
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
21 september 2017
Geen tijd voor de sportschool? Wandelen is net zo goed
2 december 2016
Kom jij ook naar ons Health Event bij Fletcher??
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
14 februari 2018
KAMILLE: super heilzaam en vooral bij rusteloosheid en keelpijn
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
31 oktober 2015
Mmm! Lekker en gezond griezelen!
18 november 2015
Bewust en vruchtbaar smullen met deze smoothie!
23 oktober 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –