Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
2 september 2018
Dagelijkse lichaamsbeweging is gezond!
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
31 augustus 2019
De relatie tussen Autisme en voeding
3 april 2016
Wél eten, toch ontgiften!
9 mei 2016
Krystl: Alles of niets
20 augustus 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
5 februari 2016
Gezond haar en gezonde voeding
23 augustus 2015
Hotspot: Lotti’s
13 mei 2016
Viv’s favoriete bestemmingen
13 december 2018
Shop nu onze leukste webshop artikelen voor onder de kerstboom!
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
13 oktober 2018
Sushi omelet
28 augustus 2017
Rode linzensoep met spinazie en tomaten
21 maart 2019
Wat is gezonder: volle of magere yoghurt?
24 mei 2018
Vegan hotspots in Como (Italië)
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
7 januari 2022
Bieten ontbijtsmoothie
20 december 2016
3 x gezonde tussendoortjes tijdens de feestdagen!
24 januari 2017
Zoete aardappelkoekjes met limoen en avocado
18 november 2015
Bewust en vruchtbaar smullen met deze smoothie!
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
25 januari 2017
Recept: Apple pie havermout
4 december 2014
Foodtrends 2015
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
25 maart 2016
Dadeltaart met bessen, cacao, kokos en karamel.
16 september 2015
Tips voor een pijnvrije zwangerschap
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
18 maart 2018
Hot Maca Choco, de hormoonoppepper!
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
1 december 2018
Genieten van gezonde zalmburgers!
3 september 2015
Boerenkoolchips
27 november 2017
Gezonde kids traktatie
17 november 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –