Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
18 maart 2016
Video: Viv eet mee: #4 Kip met Kokos
8 augustus 2019
7 fouten die je waarschijnlijk maakt na het trainen
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
8 september 2018
Elke dag hetzelfde ontbijt?
14 november 2018
Chocolade smoothie met maar 4 ingrediënten!
30 augustus 2015
Spelt & Zomerbietjes Salade
26 juni 2016
Lief zijn voor je buik: 5 tips
10 juli 2019
Een gezonde voorraadkast: dit staat erin
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
1 september 2017
Een stralingsarme kinderkamer? 5 tips!
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
17 april 2016
Welk effect heeft Vitamine D op je body?
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
3 februari 2015
Op zoek naar suikervrije chocolade?
24 mei 2019
Gezond eten samen met je kinderen doe je zo!
14 augustus 2016
SPORTEN MET VIV: HIP ABDUCTION & KNEE LIFTS
17 december 2015
Strakke benen en billen?
28 februari 2018
Dit moet je (w)eten. 4 x snelle tips voor milieubewuste voeding
2 november 2015
Winnen! Boek ‘Hormoonbalans voor vrouwen’
28 oktober 2015
Heerlijk voorleesboek van Cabaretière Madelijne Kool
3 november 2018
Rode bietensoep met walnoten
4 december 2015
WINNEN! Mama’s Toverboek- en Tas; de magie van aromatherapie
17 mei 2016
Food we love: Rabarber
8 september 2014
Viv’s zoete aardappelchips
19 maart 2016
Kleurrijk eten met kinderen
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
30 april 2014
ONE event!
30 september 2015
Chlorella: de kracht van een micro-alg
20 april 2016
Hoe kun je sporten hygiënisch houden?
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
16 juli 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –