Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
2 september 2017
Snel ontbijtje voor morgenochtend?
18 januari 2018
Viv’s Fusili met kalkoen, spinazie en marjoleinpesto
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
19 november 2020
8 natuurlijke anti-griep tips
13 juli 2016
NATUURLIJKE GRIP OP JE CYCLUS!
28 juli 2016
EXPERT YVONNE: ZONLICHT VOOR EEN STERK GEBIT
2 september 2017
Laat je kind beter presteren door gezond te eten
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
5 februari 2021
Online masterclass PMS & Moodswings
14 december 2018
Dramklachten na het eten? Wij hebben 5 tips voor je!
24 maart 2014
Boodschappenlijst week 1
15 juni 2016
Je spijsvertering bevorderen?
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
25 oktober 2018
Voedingstips bij endometriose
24 mei 2018
Vegan hotspots in Como (Italië)
14 augustus 2018
Het Ayurvedische kruid Ashwagandha
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
25 mei 2015
Hoe werkt de mind?
3 september 2018
Groente uit de zee is gezond! Maar waarom?
22 februari 2017
Receptje: Heerlijke homemade eierkoeken
15 oktober 2014
Recept voor een basic smoothie
1 juli 2018
Is jouw lijf te zuur?
29 december 2017
De anti-kater pil
2 november 2018
Tips tegen huidveroudering
2 juli 2014
Aan het infuus
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
18 juli 2016
PERSOONLIJK INTERVIEW: MIJN GEZINSLEVEN
18 november 2020
Wat doet Vitamine D voor je body?
21 maart 2019
Wat is gezonder: volle of magere yoghurt?
7 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Jetteke van Lexmond
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
1 juli 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –