Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
5 december 2015
Smullen van deze bietensmoothie!
13 augustus 2015
Homemade Hummus
2 mei 2017
Rappe risotto met groene asperges
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
29 december 2017
De anti-kater pil
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
26 februari 2014
Easy tomaten paprika soep
21 januari 2016
Get fit with HIIT
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
11 augustus 2015
Jesse van der Velde’s mango vlaflip
14 augustus 2016
SPORTEN MET VIV: HIP ABDUCTION & KNEE LIFTS
10 juni 2015
Raw kokos snack
2 maart 2016
Gezonde verzorging voor je pasgeboren kindje
17 juli 2022
2 x zomerse vis gerechten
20 juni 2015
Lazy Sushi
24 mei 2019
Gezond eten samen met je kinderen doe je zo!
9 april 2019
8 Fijne detox tips voor het hele jaar door
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
18 juni 2021
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
24 juni 2016
Sushi + donut = Sushidonut
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
19 september 2019
Geef je standaard koffietje een twist met deze tips
11 maart 2016
Viv Eet Mee #10 Chocoladepasta
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
24 juli 2019
Zijn ‘superfoods’ echt zo gezond?
22 april 2016
Gezonde goudgele Kurkuma Latte
17 januari 2019
8 natuurlijke antihoestmiddelen
30 november 2016
Krystl: “Geef je lichaam een boost met een koude douche!”
29 oktober 2019
Zo blijf je gemotiveerd om te sporten nu het kouder is
11 januari 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –