Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
2 september 2017
Laat je kind beter presteren door gezond te eten
14 augustus 2018
Het Ayurvedische kruid Ashwagandha
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
18 juli 2016
VIV’S Q&A: NIENKE & MADELON VAN GLOWMAGAZINE
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
28 augustus 2017
Rode linzensoep met spinazie en tomaten
16 januari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van Kim Kotter
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
10 november 2015
Een gezonde leefstijl – gewoon in je broekzak!
27 juli 2014
Glutenvrij diner!
29 mei 2016
Je eigen pad bewandelen
29 november 2015
Romige Indiase curry met tofu
14 december 2016
Easy Peasy babyhapje: Bloemkool met avocado saus
25 oktober 2016
HELLOFRESH BLOG BATTLE: DE UITSLAG
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
18 december 2021
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
28 april 2016
Hoe genees je op een natuurlijke manier?
14 oktober 2017
5 tips tegen een slechte adem, meteen toe te passen!
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
6 juni 2022
Vitamine D staat op nummer 1
10 januari 2019
Fit en slank zonder te sporten? 5 tips!
19 juni 2018
Mijn basis groene smoothie
8 mei 2014
Mom in shape
11 september 2014
Healthy Talkies Lunch
13 maart 2014
Green Goddess Smooth
26 januari 2017
Uit Tips van Jet: Recept voor een Cashew Havermoutje
14 mei 2014
Easy vegan tomato soup
18 januari 2020
Wait what, kan Maca je seksdrive vergroten?
31 juli 2014
A kiwi a day…
30 september 2015
Glutenvrije maand
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
3 november 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –