Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
11 december 2016
SUIKERVERSLAVING: WAT IS HET EN HOE KOM JE ER VANAF?
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
10 februari 2020
De leukste cadeautips voor in de (healthy) keuken
8 oktober 2015
Bredemeijer Bloggersevent
28 december 2019
‘Happy last year’: het jaar goed afsluiten
17 april 2015
Ontgiften en vet verbranden!
9 juni 2016
Rode linzensoep
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
3 februari 2022
Omega 3-6-9: Wat is de juiste verhouding?
21 augustus 2017
Avocado risotto
28 december 2016
Bang voor de feestdagen kilo’s?
6 april 2019
Jezelf gelukkig eten doe je zo!
2 november 2018
Tips tegen huidveroudering
25 september 2014
Sugardip? Neem de 4 O’Clock juice
28 april 2016
Hoe genees je op een natuurlijke manier?
20 augustus 2015
Geluk ervaren? Hack your brain
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
31 december 2018
Gezonde borrelrecepten voor de nieuwjaarsborrel!
20 april 2019
Wat doen hormoonverstorende stoffen met ons?
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
20 mei 2016
Homemade boekweit granola
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
3 mei 2016
Eet jij al orthomoleculair?
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
11 augustus 2015
Jesse van der Velde’s mango vlaflip
1 september 2018
Boekweit met frambozen en granaatappelpitjes
16 januari 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –