Een asperge is een bron van vitamines, mineralen en voedingsvezels en de meest opvallende eigenschap is dat ze ontzettend kankerwerend zijn. Daarnaast zijn ze onder andere bloedzuiverend, helpen tegen constipatie en wanneer je ze in combinatie eet met vitamine-C-rijke-vruchten hebben ze een erg vetverbrandende functie. Groene asperges zijn niet alleen krachtiger en kruidiger van smaak dan witte asperges, ze zijn ook rijker aan vitamines. Ook hoef je ze nauwelijks te schillen.
Nodig (4 personen):
- 300 gram quinoa
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 150 gram groene asperges
- 400 ml bouillon
- 40 gram Parmezaanse kaas
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding:
- Pel en snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in wat olijfolie totdat hij glazig ziet.
- Kook de quinoa met een bouillonblokje gaar volgens de verpakking. Voeg daarna de quinoa bij de ui en knoflook met nog wat water.
- Was de citroen, rasp het gele gedeelte van de schil en voeg dit bij de risotto. Meng tot slot de Parmezaanse kaas door de risotto.
- Was de asperges en snijd een stukje van de uiteindes af. Bak de asperges kort aan in wat olijfolie.
- Pers een knoflookteen en een halve citroen uit boven de asperges en breng ze op smaak met wat peper en zout.
- Serveer de risotto met de groene asperges
Recept: Eat Live Travel
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
25 augustus 2014
Lekker zoet tussendoortje
16 september 2019
Portobelloburger met omelet en avocado, uit ‘Gezonder met Viv’
28 juni 2018
Artisjok, geweldig voor de lever
11 december 2014
Sporttrends 2015
2 april 2016
Pastinaak-gierstpannenkoekjes met bramencompote
2 februari 2022
Moe, sneller ziek en snak je naar zon? Neem vitamine D!
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
5 oktober 2018
Viv’s detox
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
7 december 2020
3 x gezonde feestdrankjes zonder kerstkilo’s
24 maart 2014
Boodschappenlijst week 1
15 oktober 2014
Recept voor een basic smoothie
22 juli 2020
Anti-sugar-craving muffins: de gezondste snack
14 februari 2017
Mijn reis SOS tasje
10 september 2016
DE SELFMADE SPORTCOACH: HOE KRIJG IK MEZELF DE GYM IN?
18 februari 2016
Kaneel hoort in elke keuken thuis
3 november 2018
Rode bietensoep met walnoten
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
11 oktober 2018
8 tips om je kinderen gezonder te laten eten
5 maart 2015
De koelkast van: sterrenstylist Danie Bles
14 december 2021
8 geweldige dingen die gebeuren als je aan yoga doet
12 januari 2020
Liposomale Vitamine C helpt je bij griep (ook preventief)
10 februari 2016
Thuis trainen; 5 handige tools
16 september 2016
IDEE VOOR LUNCH OF DINER: FLUFFY PANNENKOEKEN
14 mei 2017
Last van paradontitis? Dit is de oplossing!
28 augustus 2016
GRIP OP JE AFTER DINNER DIP
27 juli 2014
Chocolade love smoothie
25 augustus 2018
Pannenkoekjes met verstopte courgette
28 februari 2018
Dit moet je (w)eten. 4 x snelle tips voor milieubewuste voeding
7 september 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –