Lassie heeft dit heerlijke gerecht voor jullie. Een gezonde kruidige rijst, linzen en wortelmix. Makkelijk te bereiden en ook nog eens heel erg lekker!
Ingrediënten
1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel (275 g)
500 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
200 g diepvries of verse doperwten
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
3 eetlepels verse basilicum of bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Kook de Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren. Snijd intussen de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in stukjes van 1 cm. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2-3 minuten op zacht vuur. Schep de doperwten en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3-4 minuten. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp. Roer het asperge-doperwtenmengsel met de geraspte kaas en het basilicum door de rijstmix en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3-4 minuten stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.
Geniet ervan!
Bron: www.lassie.nl
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
17 juli 2022
2 x zomerse vis gerechten
1 februari 2018
Gezonde samenwerking Vivonline & Blushing
16 mei 2015
Suiker, de zoete saboteur
26 juni 2018
Welke supplementen neem je mee in je koffer?
12 maart 2020
Griep? Deze 5 supplementen werken echt!
9 november 2021
Buikpijn na het eten? Deze tips kunnen helpen!
14 juli 2014
Tweede eetdagboek review
29 april 2016
Gezonde chocolademousse
18 december 2015
Friday Favourites: korting bij The Body Shop!
5 maart 2016
Ultiem geluk
4 januari 2023
Heb jij symptomen van een vitamine B12 tekort?
22 juli 2020
Anti-sugar-craving muffins: de gezondste snack
10 oktober 2018
Een beter seksleven? Wij hebben 5 tips voor je!
19 juni 2018
Mijn basis groene smoothie
13 september 2017
Zoete aardappel-wortelsoep met feta
27 april 2018
Lekker en gezond ontbijtje: Chiazaad pudding
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
10 oktober 2016
VIVONLINE FINALIST VAN DE FOOD BLOG AWARDS 2016
25 oktober 2017
Fotoverslag van mijn boeklancering, kijk je mee?
1 december 2015
Voeding met Viv: Miljuschka Witzenhausen
1 maart 2021
Appelazijn: het supermiddel en de alleskunner
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
22 mei 2015
Smaak en kleuren
20 februari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van foodblogger Pauline
14 juni 2016
Hoe blijf je jong, gezond en fit?
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
4 augustus 2019
Stress: een grote boosdoener voor je gezondheid
18 december 2021
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
14 december 2016
Easy Peasy babyhapje: Bloemkool met avocado saus
14 maart 2018
Wat is oxidatieve stress?
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
3 oktober 2017
Weerstand booster Vitamine C(amu camu)!
1 mei 2014
Zo gezellig kan 30 minuten sporten zijn!
22 januari 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –