Muffins als ontbijt? Dat klinkt te mooi om waar te zijn toch? Met deze gezonde glutenvrije muffins kan het echt! Ze zijn makkelijk te maken en verrassend lekker!
Ingrediënten | Voor 8 muffins
– 125 gr havermout (glutenvrije havermout)
– 150 ml amandelmelk
– 2 eieren
– 1 banaan
– een kleine eetlepel baking soda
– snuf zout
– flinke handvol blauwe bessen
Optioneel; hazelnoten, amandelen, pecannoten, walnoten, cacaonibs
Stap voor stap
Verwarm de oven op 170 graden. Pak een muffinvorm en doe de muffinpapiertjes erin. Mix de eieren, banaan en de amandelmelk met een snuf zout in de keukenmachine. Doe het mengsel in een grote kom en voeg havermout en de baking soda toe.
Neem een flinke hand blauwe bessen en spatel die door het beslag. (eventueel kun je er nu ook grof gehakte noten en/of cacaonibs aan toevoegen). Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze in 25 minuten af.
De ontbijtmuffins zijn klaar als een satéprikker er droog en schoon uit komt. Laat ze even afkoelen en geniet! Je kunt deze lekkere muffins natuurlijk ook gewoon als snack nemen.
Tip: bewaar de muffins in een luchtdichte box of vries ze in!
Tekst: Suzanne van Laar voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
27 juli 2014
Glutenvrij diner!
2 juli 2016
3 x ei love you
5 februari 2021
Nee hé, alweer blaasontsteking?! Zo voorkom je het!
23 maart 2015
Leestip: Het Body Book van Cameron Diaz
23 februari 2016
pittige komkommer smoothie
10 februari 2020
Lekker herfstig: Kokos en Limoengras Bouillon
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
16 september 2015
Tips voor een pijnvrije zwangerschap
12 juni 2016
Help, ik ben suikerverslaafd!
7 april 2023
Chocolade smoothie
9 april 2019
8 Fijne detox tips voor het hele jaar door
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
9 september 2015
Elke dag spinazie in je groene smoothie?
21 mei 2015
Glutenvrije kliekjesdag
1 januari 2017
Gezond eten met een klein budget
11 september 2016
NIKKEL: WAT IS HET, WAAR ZIT HET IN, KUNNEN WE ZONDER?
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
8 april 2016
Havermout pannenkoeken met appel
22 november 2015
4 x de beste boekentips voor iedere moeder!
28 december 2019
‘Happy last year’: het jaar goed afsluiten
12 december 2016
Kom je ook naar de glutenvrije kerstmarkt in Villa ArenA?
15 januari 2018
WINACTIE: Gezond drinken voor je kindjes
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
2 september 2017
Snel ontbijtje voor morgenochtend?
30 augustus 2017
Stralend slank door balans in je sekshormonen!
12 januari 2016
Vivonline en Marleyspoon samenwerking
7 april 2016
Ratatouille: een perfect zoetig groentegerecht
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
12 december 2021
De leukste cadeaus voor kerst om te geven en om te krijgen
16 mei 2017
O ja, het is bewezen: sporten maakt blij!
15 maart 2017
GENIETEN VAN DE ZON ÈN EEN STRAKKE HUID
7 mei 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –