Het bedenken van een lekkere maar toch eenvoudige glutenvrije lunch voor op je werk of mee naar school is niet altijd makkelijk. Regelmatig kook ik in de avond net een ruimere portie zodat ik wat overhoud als lunch voor de volgende dag.
Maar eerlijk gezegd houd ik ook erg van variatie en eet ik het liefste elke dag wat anders. Daarom haal ik vaak de onderstaande ingrediënten in huis zodat ik ’s morgens in een paar minuten tijd toch gewoon een bijzonder lekkere boterham kan smeren. Met deze ultieme kipsandwich tover je zo een ware glutenvrije traktatie uit je broodtrommel!
Ingredienten
2 sneetjes Geniusbrood
(wit, bruin of meergranen)
Roomboter of hummus
Jonge bladspinazie
2 plakjes biologische kipfilet
Feta (fijn gebrokkeld)
Avocado (in partjes)
Tomaat (in partjes)
Pesto
Bereiding
1. Besmeer het brood met boter of hummus en verdeel er gelijkmatig de spinazie over.
2. Verdeel over één van de sneetjes wat plakjes tomaat, avocado en wat feta.
3. Besmeer het andere sneetje met een dun laagje pesto en beleg met de kipfilet.
4. Leg de sneetjes op elkaar en snijd het geheel schuin doormidden zodat het een extra mooie sandwich wordt!
Tekst: Maartje Meijers
Bron: Genius
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 juli 2015
Voeding met Viv
7 mei 2015
Bikiniproof workout: touwtje springen!
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
6 juli 2014
Italiaanse Glutenvrije ’Courgetti’ Pasta
6 augustus 2016
FOTO-EXPOSITIE DANIEL BRUNO GRANDL ‘LAAT ZIEN WIE JE BENT’
12 september 2016
VIVIAN’S MISSIE: MAAK NEDERLAND GEZONDER
10 juli 2016
Tips voor een simpeler leven
4 juni 2018
Een mango sorbet maak je natuurlijk zelf!
13 september 2017
Zoete aardappel-wortelsoep met feta
12 december 2014
15 foods voor 2015
15 februari 2019
Je eetgewoontes aanpassen doe je zo!
24 maart 2014
Inspiratie voor de Challenge
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
2 april 2016
Pastinaak-gierstpannenkoekjes met bramencompote
6 september 2016
EEN HEERLIJKE SALTED CARAMEL SMOOTHIE
27 oktober 2018
Recept voor gezonde chocoladebrownie
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
1 maart 2021
Appelazijn: het supermiddel en de alleskunner
25 januari 2015
Glutenintolerantie
4 mei 2016
Viv’s favo Moederdagontbijtje
14 juli 2016
WELKE KRUIDEN ZIJN GOED VOOR JE HUID?
20 augustus 2019
BOEK: Herstel je hormonen in 10 stappen
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
8 oktober 2017
3x glutenvrije pasta recepten
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
4 januari 2019
Acai in je smoothie? Een echte antioxidanten boost!
20 december 2016
3 x gezonde tussendoortjes tijdens de feestdagen!
6 december 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –