Het is weer zover, Sinterklaas is aangekomen in Nederland.
De pepernoten liggen overigens al weken in de schappen en voor mij betekent dit niets meer dan dat de winter met alle bijbehorende festiviteiten is begonnen. Dan kan het best lastig zijn om gezond te leven en mee te genieten van al het lekkers met familie en vrienden. Maar onmogelijk is het geenszins. Bij Sinterklaas horen natuurlijk kruidnoten! Ja, gezonde vegan kruidnoten, want deze kruidnoten zijn onder andere vrij van lactose, gluten en bewerkte suikers.
Neem de tijd voor je pepernoten
Dit recept bevat niet al te veel ingrediënten, maar kost daarentegen wel vrij veel tijd om te maken. Misschien een leuk klusje om met kinderen te doen. Ik was in mijn eentje namelijk vrij lang bezig. Ook is het niet makkelijk om ze vrij knapperig te krijgen als je voor de ultra gezonde versie gaat met (zelf gemaakte) appelsaus. Om kruidnoten in dezelfde grootte te maken zou ik je aanraden om een super klein glaasje of glazen rietje te gebruiken zodat ze perfect rond zijn. Maar nogmaals, dit is best veel werk…
Zorg voor speculaaskruiden in je keukenkastje
Speculaaskruiden zijn echt onmisbaar tijdens de wintermaanden. Ik besprenkel alles met speculaas kruiden, vooral een lekker kopje warme amandelmelk is heerlijk met deze kruiden mix. Je kunt het kant en klaar kopen of zelf maken. Het bestaat uit kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper.
Ingrediënten:
Voor ongeveer 100 kruidnoten heb je het volgende nodig:
- 200 gram amandelmeel
- ½ theelepel baking soda
- 75 gram kokosbloesemsuiker of; (nog gezonder) 1 eetlepel appelsaus/appelmoes zonder toegevoegde suiker
- 1 volle eetlepel speculaaskruiden
- snufje Keltisch zeezout
- 50 gram kokosolie
- 3 eetlepels plantaardige melk (ik heb amandelmelk gebruikt)
- optioneel: extra theelepeltje kaneel
Bereidingswijze:
Hoe maak je ze?
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Meng de amandelmeel, baking soda (bakpoeder), kokosbloesem suiker, speculaaskruiden en zout in een kom door elkaar. Meng de helft van de kokosolie erdoor en voeg de melk beetje bij beetje toe. Blijf mengen en kneden totdat je een soepel deeg hebt. Als de deeg niet soepel genoeg is voeg je wat extra kokosolie toe en als het te nat is wat extra meel.
- Bekleed een ovenschaal of bakblik met bakpapier. Draai kleine balletjes van het deeg en leg die op het bakpapier, of: doe wat ik deed en spreid de deeg uit over de bakplaat en met een super klein glaasje draai je rondjes uit het deeg. Ze hebben dan allemaal dezelfde grootte en de onderkant is dan plat.
- Bak de kruidnoten in ongeveer 20 minuten gaar en laat ze daarna afkoelen.
Tekst: The Green Creator voor VivOnline
photos by the green creator (c) (copyright)
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
15 januari 2015
Zuurkool met runderworst en puree van bataat
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
20 november 2015
Bewust smullen: Gluten-, lactose-, en suikervrije kruidnootjes!
16 januari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van Kim Kotter
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
9 september 2018
Allergie of intolerantie: wat is het verschil?
17 september 2018
Wat is het verschil tussen boter en margarine?
6 juni 2016
Vitamine D, wat moet je daar nu mee?
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
25 oktober 2017
Fotoverslag van mijn boeklancering, kijk je mee?
7 april 2023
Chocolade smoothie
3 september 2015
Gezonde chocopasta
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
30 augustus 2017
Stralend slank door balans in je sekshormonen!
14 oktober 2018
Maken noten je dik?
22 augustus 2017
Kick-start je dag met deze Groene Paksoi smoothie
25 juli 2015
Voeding met Viv
3 januari 2019
Gezonde sport smoothies voor vóór en na het sporten
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
25 september 2014
Sugardip? Neem de 4 O’Clock juice
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
28 februari 2023
Eiwitten, waarom hebben we die nodig?
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
21 september 2018
Beste avocado-tip ooit!
20 februari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van foodblogger Pauline
25 januari 2018
Viv’s zoete aardappelcurry met quinoa
30 september 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –