Eten uit een bowl staat symbool voor een nieuwe manier van eten: licht, makkelijk en ontspannen.
All-day bowls
All-day bowls is geïnspireerd op de verrukkelijke gerechten in een kom die Denise Kortlever over de hele wereld proefde. Tijdens haar culinaire trendreizen zag Denise overal bowls opduiken en de komende tijd gaan we nog veel meer gerechten in kommen zien: van açai bowls tot Hawaïaanse poke. Gerechten in een kom zijn toegankelijk, licht en vooral ontzettend gevarieerd. Bowls zijn dé foodtrend van nu.
De hele dag genieten
Van smoothiebowls met granola voor het ontbijt, rijkgevulde salades als meeneemlunch tot waanzinnige burritobowls bij het diner. Maar uit een kom eet je ook onvervalst comfort food. Heerlijk op de bank met een kom pittige pompoenrisotto of romige paddenstoelensoep met porcinitoast. En natuurlijk ontbreken de dessertbowls niet. Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in All-day bowls is het de hele dag genieten! Als voorproefje mogen we jullie vast trakteren op een super lekker herfstig bowl-receptje, namelijk: zoete aardappelsoep!
Geroosterde zoete aardappel-wortelsoep met feta
Bereiden: 10 minuten Oven: 30 minuten Deze kruidige dieporanje soep is ideaal voor luie dagen, omdat de oven bijna al het werk voor je doet. Heel handig en bovendien zorgt het roosteren van de groente voor een extra rijke smaak. Ik rooster vaak meteen een hele bol knoflook mee, want de boterzachte zoete teentjes zijn echt verrassend mild en lekker. Je kunt deze soep natuurlijk zo eten, maar de krokante kikkererwten en feta maken ’m net even specialer.
Ingrediënten:
voor 4 kommen 2 zoete aardappels (ca. 450 g), geschild en in blokjes 400 g wortel, geschrapt en in stukjes 1 grote ui, gepeld en in vieren 2 teentjes knoflook, ongepeld 1 blik kikkererwten (à 400 g) 3 el olijfolie ½ tl komijn ½ tl gemberpoeder snufje chilivlokken 1 liter groentebouillon 80 g feta, verkruimeld extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + staafmixer
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappel, wortel, ui en knoflooktenen over de bakplaat. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze zo droog mogelijk. Leg ze naast de groente op de bakplaat. Meng in een klein kommetje de olie, specerijen en wat peper en zout. Verdeel deze olie over de groente en kikkererwten. Meng goed met je handen, zodat alles met een laagje specerijenolie is bedekt. Rooster 30 minuten in de oven en schep halverwege even om. Na een half uur zijn de groentes zacht en gaar en de kikkererwten knapperig. Pers de knoflook uit de schilletjes en doe met de ui, aardappel en wortel in een grote soeppan. Voeg de bouillon toe en pureer alles met een staafmixer. Voeg extra water toe als de soep te dik is. Verwarm de soep nog even door en schep dan in 4 kommen. Verdeel er de kikkererwten en feta over. Tip: geen grote oven? Gebruik dan 2 bakplaten en wissel ze halverwege even om.
All-Day bowls
Benieuwd geworden naar alle andere bowl-recepten? Het boek van Denise Kortlever kun je hier bestellen.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
2 december 2020
Recept: De lekkerste en gezondste vegan chocoladereep
26 november 2015
Zuivelvrije Noten-kokos yoghurt
14 september 2018
Waarom is miso zo gezond?
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
9 april 2014
Ontzuren met thee
22 maart 2015
De koelkast van: Froukje de Both
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
16 oktober 2018
Tijd voor een herfst detox!
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
20 november 2015
Bewust smullen: Gluten-, lactose-, en suikervrije kruidnootjes!
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
17 januari 2019
Kefir is goed voor je darmflora
7 maart 2017
De verschillende schuilnamen van suiker
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
22 juli 2018
WAT IS NOU GEZOND BROODBELEG?
24 november 2018
Hoe gezond is een juice nou eigenlijk?
1 december 2018
Genieten van gezonde zalmburgers!
20 augustus 2015
Geluk ervaren? Hack your brain
1 oktober 2021
10 dingen die iedere vrouw meer zou moeten eten
31 mei 2017
Groene grapefruit smoothie
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
16 november 2016
VIV Health TV – Verantwoorde snoepjes, ze bestaan echt!
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
25 maart 2015
De vetfluisteraar
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
10 oktober 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –