Eten uit een bowl staat symbool voor een nieuwe manier van eten: licht, makkelijk en ontspannen.
All-day bowls
All-day bowls is geïnspireerd op de verrukkelijke gerechten in een kom die Denise Kortlever over de hele wereld proefde. Tijdens haar culinaire trendreizen zag Denise overal bowls opduiken en de komende tijd gaan we nog veel meer gerechten in kommen zien: van açai bowls tot Hawaïaanse poke. Gerechten in een kom zijn toegankelijk, licht en vooral ontzettend gevarieerd. Bowls zijn dé foodtrend van nu.
De hele dag genieten
Van smoothiebowls met granola voor het ontbijt, rijkgevulde salades als meeneemlunch tot waanzinnige burritobowls bij het diner. Maar uit een kom eet je ook onvervalst comfort food. Heerlijk op de bank met een kom pittige pompoenrisotto of romige paddenstoelensoep met porcinitoast. En natuurlijk ontbreken de dessertbowls niet. Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in All-day bowls is het de hele dag genieten! Als voorproefje mogen we jullie vast trakteren op een super lekker herfstig bowl-receptje, namelijk: zoete aardappelsoep!
Geroosterde zoete aardappel-wortelsoep met feta
Bereiden: 10 minuten Oven: 30 minuten Deze kruidige dieporanje soep is ideaal voor luie dagen, omdat de oven bijna al het werk voor je doet. Heel handig en bovendien zorgt het roosteren van de groente voor een extra rijke smaak. Ik rooster vaak meteen een hele bol knoflook mee, want de boterzachte zoete teentjes zijn echt verrassend mild en lekker. Je kunt deze soep natuurlijk zo eten, maar de krokante kikkererwten en feta maken ’m net even specialer.
Ingrediënten:
voor 4 kommen 2 zoete aardappels (ca. 450 g), geschild en in blokjes 400 g wortel, geschrapt en in stukjes 1 grote ui, gepeld en in vieren 2 teentjes knoflook, ongepeld 1 blik kikkererwten (à 400 g) 3 el olijfolie ½ tl komijn ½ tl gemberpoeder snufje chilivlokken 1 liter groentebouillon 80 g feta, verkruimeld extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + staafmixer
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappel, wortel, ui en knoflooktenen over de bakplaat. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze zo droog mogelijk. Leg ze naast de groente op de bakplaat. Meng in een klein kommetje de olie, specerijen en wat peper en zout. Verdeel deze olie over de groente en kikkererwten. Meng goed met je handen, zodat alles met een laagje specerijenolie is bedekt. Rooster 30 minuten in de oven en schep halverwege even om. Na een half uur zijn de groentes zacht en gaar en de kikkererwten knapperig. Pers de knoflook uit de schilletjes en doe met de ui, aardappel en wortel in een grote soeppan. Voeg de bouillon toe en pureer alles met een staafmixer. Voeg extra water toe als de soep te dik is. Verwarm de soep nog even door en schep dan in 4 kommen. Verdeel er de kikkererwten en feta over. Tip: geen grote oven? Gebruik dan 2 bakplaten en wissel ze halverwege even om.
All-Day bowls
Benieuwd geworden naar alle andere bowl-recepten? Het boek van Denise Kortlever kun je hier bestellen.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
2 februari 2022
Moe, sneller ziek en snak je naar zon? Neem vitamine D!
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
16 september 2019
Portobelloburger met omelet en avocado, uit ‘Gezonder met Viv’
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
22 mei 2016
Testosteron houdt je slank, wist je dat?
18 december 2021
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
31 maart 2015
Gifvrij eten
1 oktober 2018
Stop vandaag nog met roken!
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
2 december 2020
Recept: De lekkerste en gezondste vegan chocoladereep
22 april 2016
Gezonde goudgele Kurkuma Latte
11 december 2014
Sporttrends 2015
20 november 2015
Bewust smullen: Gluten-, lactose-, en suikervrije kruidnootjes!
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
19 januari 2017
Verleidingen, hoe houdt je ze tegen?
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
9 juli 2014
Frisse mango-kwarktaart
31 augustus 2015
Pittige wortelspread
5 december 2015
Smullen van deze bietensmoothie!
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
17 december 2016
Geroosterde kikkererwten: Een makkelijk en gezond tussendoortje
10 oktober 2019
Deze healthy glutenvrije pizza is adembenemend lekker
12 mei 2017
Let op: glutenvrij niet altijd gezond!
25 september 2014
Sugardip? Neem de 4 O’Clock juice
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
23 mei 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –