Quinoa is een bekend superfood vanwege zijn hoge voedingswaarde en vele voordelen voor onze gezondheid. Maar wordt quinoa binnenkort ingehaald door freekeh? Deze graansoort wordt populairder en is in steeds meer winkels en recepten te vinden. En met een reden. Wat is freekeh eigenlijk en wat is het verschil met quinoa?
Freekeh is eigenlijk gewoon tarwe, maar dan onrijp geoogst. Het graan wordt boven een open vuur gehouden om het kaf en stro te verbranden. Omdat de onrijpe korrels veel vocht bevatten, verbranden ze niet. Ze krijgen alleen een rokerige, nootachtige smaak.
Het verschil tussen quinoa en freekeh
Freekeh is in feite tarwe. Wat maakt dit graan nou zo bijzonder? En wat is het verschil met quinoa? Het eerste verschil is dat quinoa een zaad is. Quinoa is daardoor glutenvrij, terwijl freekeh dit niet is. Dat maakt quinoa een betere keus voor mensen met een glutenallergie. Voor diabetici is freekeh echter een betere keus.
Freekeh heeft een lagere glycemische index dan quinoa. Dat betekent dat freekeh minder invloed heeft op je suikerspiegel dan quinoa. Wil je diabetes voorkomen of heb je suikerziekte, dan doe je er goed aan om regelmatig voor freekeh te kiezen. Ook als je wilt afvallen, is het om die reden een goede keuze.
Freekeh bevat ongeveer evenveel koolhydraten en zelfs meer eiwitten en vezels dan quinoa. Het past daarom binnen te principes van een koolhydraatarm dieet. Het graan vult zelf beter en geeft je langer een verzadigd gevoel. Op deze manier eet je minder, wat goed is voor je gewicht. Het hoge gehalte aan vezels zorgt bovendien voor gezonde darmen.
Freekeh bevat echter nog andere belangrijke voedingsstoffen in uitzonderlijk grote hoeveelheden.
Hogere voedingswaarde
In 100 gram freekeh zit maar liefst 31 mg zink, 32 mg ijzer, 3,4 mg koper, 370 mg calcium en 110 mg magnesium. Dezelfde hoeveelheid quinoa bevat slechts 1,09 mg zink, 1,49 mg ijzer, 0,19 mg koper, 17 mg calcium en 64 mg magnesium.
Gaat het je om de voedingswaarde, dan is freekeh een betere keuze. Let er wel op, als je gevoelig bent voor gluten of hier niet zeker van bent, kun je gluten beter helemaal weg laten uit je eetpatroon. Zeker als je ook nog af wilt vallen, kun je in dat geval beter de veilige keuze maken en kiezen voor quinoa.
Wil je nog meer van Jasper lezen? Dan is dit artikel over afvallen misschien iets voor jou.
Tekst: Jasper Alblas voor Vivonline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
17 oktober 2017
Wist jij dit? Zitten is het nieuwe roken
24 mei 2018
Vegan hotspots in Como (Italië)
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
22 juni 2016
Die laatste kilo(‘s) er nog af voor de zomer?
18 augustus 2015
Slanke salade
16 oktober 2018
Tijd voor een herfst detox!
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
14 februari 2017
Mijn reis SOS tasje
11 mei 2020
Met deze 6 tips houd je diëten wél vol
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
28 december 2016
Wat zat er in mijn healthbox
16 april 2018
Onze favoriete juice van de maand: Raapsteel Rock
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
14 maart 2018
Je hongercyclus onder controle krijgen
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
20 augustus 2019
Mijn (kook)boek: Gezonder met Viv
13 september 2016
EEN SAPJE VOOR SNEL HERSTEL EN ‘ANTI-KATER’
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
21 september 2018
Beste avocado-tip ooit!
25 augustus 2014
Lekker zoet tussendoortje
27 juni 2018
Frozen Summer Snack
2 november 2018
Tips tegen huidveroudering
3 oktober 2017
Trage schildklier? Eet je wel genoeg Jodium?
17 maart 2017
Mijn favoriete afspeellijst tijdens een work-out
7 april 2016
Ratatouille: een perfect zoetig groentegerecht
22 december 2017
Een gezond Engels ontbijtje tijdens de feestdagen, het kan!
22 december 2016
Tip voor het kerstdiner: Chocolademousse met Grand Marnier
9 maart 2020
LIPOEDEEM: waarom diëten niet helpen….
22 september 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –