Hoe lekker is een goede pasta op z’n tijd?! Wanneer je kiest voor glutenvrije granen (rijst, boekweit, quinoa, gierst, teff, mais, amarant, haver) in pastavorm is het soms lastig om de goede saus erbij te kiezen vanwege de textuur van glutenvrije pasta. Bijvoorbeeld bruine rijst pasta heeft een smaakvolle maar lichte saus nodig om de wat zware smaak maar fijne textuur van de pasta goed uit te laten komen.
Daarom hierbij 3 receptjes met de lekkerste combinaties, zodat je ook tijdens de glutenvrij challenge gewoon kan genieten van heerlijke pasta’s.
Quinoa Rigatoni met artisjok en rozemarijn
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 400 gram quinoa rigatoni (pijpjes)
- 2 takjes rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 artisjok
- olijfolie
- grof zeezout
- versgemalen peper
- Parmezaanse kaas
Bereiding:
1. Kook de pasta in een grote pan kokend water met wat grof zeezout.
2. Verhit ondertussen in een grote pan 2 el olijfolie en frituur hier voor een minuut de rozemarijn in om de geur los te maken. Voeg hierna de knoflook toe voor een minuut. Voeg hierna de artisjokken in stukjes toe. Voeg een kopje kookwater uit de pasta-pan toe met de peper en het zout en laat het geheel nog een minuutje nagaren.
3. Giet de beetgare pasta af en voeg hier het mengsel aan toe. Garneer de pasta met de Parmezaanse kaas.
Bruine rijst spaghetti
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 400 gram bruine rijst spaghetti
- bakje (cherry) tomaten
- 2 ansjovisfilets
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 12 ontpitte zwarte olijven
- 1 tl kappertjes
- 1 mespuntje rode peper vlokken
- olijfolie
- grof zeezout
- versgemalen peper
- Parmezaanse kaas
- 2 takjes peterselie
Bereiding:
1. Kook de spaghetti in een grote pan kokend water met wat grof zeezout. Om kleven te voorkomen kun je wat olijfolie aan het water toevoegen en af en toe even door de pasta gaan met een vork.
2. Verhit ondertussen in een grote pan 2 el olijfolie en voeg hier de knoflook en pepervlokken aan toe. Voeg hierna de stukjes ansjovis toe en bak mee totdat ze lekker gaan ruiken. Voeg de kappertjes en olijven toe. En daarna de tomaten. Zet het vuur laag en laat het mengsel zo’n 20 minuten garen.
3. Giet de beetgare pasta af en voeg hier het mengsel aan toe. Garneer de pasta met de Parmezaanse kaas en wat peterselie.
Maisschelpjes met kaas en zongedroogde tomaatjes
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 400 gram maisschelpjes
- 2 ansjovisfilets
- 4 zongedroogde tomaten
- 200 gram mascarpone
- ½ glas melk
- ½ kopje kookroom / crème fraiche
- grof zeezout
- versgemalen peper
- Parmezaanse kaas
- 2 el roomboter, ongezouten
- 2 takjes tijm
Bereiding:
1. Kook de pasta in een grote pan kokend water met wat grof zeezout.
2. Verhit ondertussen 1 el boter in een grote pan en bak hier de knoflook in. Voeg vervolgens de room en melk toe. Laat het hierna even rusten.
3. Voeg het knoflook-room-melk mengsel samen met de mascarpone, Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten en stukjes ansjovis in de blender en mix tot een geheel.
4. Giet de beetgare pasta af en voeg hier de mix aan toe. Garneer het geheel met Parmezaanse kaas en wat tijm.
5. Zet het geheel nog 2-5 minuten onder gril, totdat de kaas mooi goudbruin en krokant is.
Eet smakelijk! meer lekkere recepten? klik hier
Bron: goop.com
Tekst: Evelien Blom – PURE Health Coaching
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
18 februari 2016
Kaneel hoort in elke keuken thuis
6 oktober 2014
Eetdagboek review
23 februari 2016
pittige komkommer smoothie
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
26 april 2019
Hoe ga je hoofdpijn te lijf met de juiste voeding?
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
26 september 2016
Een gezonder, blijer, slanker dagje samen met je vriendinnen?
2 januari 2018
Start 2018 met een heerlijke winterdetox!
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
12 maart 2018
VOEDINGSTIPS VOOR EEN GOEDE NACHTRUST
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
5 mei 2014
De multifunctie van kokosolie!
26 januari 2016
Lekker rechargen met deze super smoothie!
8 juli 2020
Kan oestrogeen je immuunsysteem beschermen?
22 augustus 2017
Kick-start je dag met deze Groene Paksoi smoothie
29 januari 2019
Begin het jaar gezond met de heerlijke shakes van Jimmy Joy!
25 januari 2015
Glutenintolerantie
14 augustus 2018
Het Ayurvedische kruid Ashwagandha
30 maart 2019
Heerlijke en makkelijke ontbijt tip: overnight oats
4 juni 2015
Tip: Healthy Pleasures
31 mei 2017
Groene grapefruit smoothie
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
29 september 2022
Heb je weinig energie? Zorg voor een stabiele bloedsuikerspiegel
19 juni 2019
25 Simpele dingen voor een gezonde levensstijl
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
9 mei 2016
Krystl: Alles of niets
13 augustus 2015
Laat je negatieve gedachten los!
17 december 2018
5 x tips om te ontprikkelen
13 januari 2021
Hoe een gezonde bloedsuikerspiegel je helpt met afvallen
19 november 2020
8 natuurlijke anti-griep tips
26 juli 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –